Зоя Шунина
вторник, 19.04
Пирожное безе с шоколадом

Пирожное безе с шоколадом

Порций12
Время2 часа
КухняФранцузская кухня
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический

Этот десерт, который родом из Франции любят многие. Он легкий, хоть и достаточно сладкий. Сегодня я его приготовила с шоколадом и заварным кремом. Такое пирожное будет украшением стола в любой праздник и на день рождения. Просто, вкусно и красиво.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,16 г
Жиры 16,1 г
Углеводы 34,7 г
295
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Леся ВагоровскаяIrina BOlka SavchukСветлана Чередниченко и 184 нравится
939 добавили себе
1127
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 150 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 30 мл
Молоко коровье
Молоко коровье 250 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 2,5 ст. л.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 300 г
Сладости, джем, варенье
Шоколад темный, 45-59% какао
Шоколад темный, 45-59% какао 30 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 1

Для приготовления безе с шоколадом потребуются следующие ингредиенты: яйца, сахар, черный шоколад, молоко, мука, сливочное масло.

Шаг 2
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 2
Яйцо куриное
Яйцо куриное4 шт.

Сначала нужно приготовить безе. Для этого у яиц отделяем белки от желтков. Белки пойдут в безе, а желтки в крем.

Шаг 3
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 3

Белки взбиваем венчиком или миксером до твердых пиков.

Шаг 4
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 4
Сахар-песок
Сахар-песок200 г

Постепенно добавляем сахар и постоянно взбиваем белки. Масса должна стать блестящей, плотной и хорошо держать форму.

Шаг 5
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 5
Шоколад темный, 45-59% какао
Шоколад темный, 45-59% какао30 г

Шоколад кладем в мисочку, добавляем 2-3 столовые ложки молока.

Шаг 6
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 6

Растапливаем шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Охлаждаем до комнатной температуры.

Шаг 7
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 7

Растопленный и охлажденный шоколад добавляем во взбитые с сахаром белки.

Шаг 8
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 8

И очень аккуратно перемешиваем двумя-тремя движениями.

Шаг 9
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 9

Кулинарным мешком с насадками отсаживаем безе двух видов: одни круглые и плоские, а другие в виде цветка. Безе не белое, с разводами шоколада. Ставим в духовку и высушиваем безе при температуре 75 градусов С 1,5 - 2 часа.

Шаг 10
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 10
Сахар-песок
Сахар-песок100 г

Пока безе в духовке, готовим крем. Желтки соединяем с сахаром.

Шаг 11
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 11

Перемешиваем сахар и желтки.

Шаг 12
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 12
Мука пшеничная
Мука пшеничная2,5 ст. л.

К желткам и сахару добавляем муку.

Шаг 13
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 13
Молоко коровье
Молоко коровье30 мл

Добавляем немного молока.

Шаг 14
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 14

Перемешиваем желтки, сахар, муку и молоко. Комочков не должно быть.

Шаг 15
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 15
Молоко коровье
Молоко коровье250 г

В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко.

Шаг 16
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 16

В молоко добавляем смесь желтков, сахара, молока и муки. Доводим до кипения.

Шаг 17
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 17

После того, как закипит, варим крем до загустения несколько минут и выключаем. Охлаждаем до комнатной температуры.

Шаг 18
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 18
Сливочное масло
Сливочное масло150 г

Мягкое сливочное масло кладем в миску и добавляем столовую ложку заварного крема.

Шаг 19
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 19

Взбиваем заварной крем со сливочным маслом постепенно добавляя по столовой ложке заварного крема. Крем для безе готов.

Шаг 20
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 20

Через 1,5 -2 часа безе подсохнут и легко будут сниматься с пергамента.

Шаг 21
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 21

Я сделала два вида пирожных. На плоские безе нанесла кулинарным мешком крем.

Шаг 22
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 22

На крем поставила безе в виде цветка. И просто соединила кремом два цветка из безе.

Шаг 23
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 23

Пирожное безе с шоколадом готово. Нежное, одновременно хрустящее и рассыпчатое с замечательным кремом. Из указанного количества ингредиентов получается приблизительно 12 штук пирожных. Приятных вам десертов!

Посмотреть еще
Нина Голикова
Nina
Пирожное «Картошка» с имбирём
Домашние рецепты
13
61
0
Мария Логиновски
Masha
Торт из безе с шоколадным кремом
Домашние рецепты
45
214
5
Дмитрий Березин
Дмитрий Березин
Торт-безе с клубникой
Итальянская кухня
18
134
1
Екатерина Воробьева
katbka
Пирожные из воздушного риса с шоколадом
Домашние рецепты
4
20
0
Алина Боджолян
Sunnny
Торт-безе с шоколадным кремом
Домашние рецепты
12
82
0
Lera Stubareva
valeristu
Шоколадное пирожное без муки
Домашние рецепты
6
31
0
Patee. Рецепты
patee
Капкейки с шоколадом и малиной
Домашние рецепты
37
164
4
Светлана Аниканова
SvetlanaAnikanova
Торт безе с орехами и крекером (по вкусу, как сникерс)
Домашние рецепты
3
29
0
Iren Michaelson
IrenMichaelson
Тортик🍰🍫🍓(с шоколадом и клубникой)
Домашние рецепты
9
99
1
Tatiana Ermolaeva
hamomilla
Лимонные пирожные
Домашние рецепты
3
17
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта