воскресенье, 14.48

ВОЗДУШНЫЕ ЭКЛЕРЫ С НАЧИНКОЙ

Порций	12
Время	15 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Пирожные
Способ	Классический

заварное тесто настолько нежное, что словно облачко!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,84 г

Жиры 10,58 г

Углеводы 23,16 г

215 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

47 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

80 г

Молочные продукты

Молоко коровье

100 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

120 г

Сахар, мёд, соль

	Сахарная пудра	100 г
	Соль	1 щеп.

Соки, воды, напитки

Вода

100 г

Специи, пряности, добавки

Лимонная кислота

0,5 ч. л.

Яйца

	Яичный белок	4 шт.
	Яйцо куриное	4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яйцо куриное	4 шт.
	Мука пшеничная	120 г
	Молоко коровье	100 г
	Сливочное масло	80 г
	Вода	100 г

Приготовление:
Масло растапливаем в смеси молока и воды и доводим до кипения. В закипевшую смесь добавляем муку, огонь выключаем и быстро все перемешиваем лопаткой чтобы образовался однородный комок теста. Затем в тесто добавляем по одному яйцу и взбиваем миксером, пока тесто не станет однородным. Кондитерским мешком отсаживаем полоски из заварного теста длиной около 6 см, оставляя расстояние. Выпекаем в разогретой 180 духовке 20-30 минут.

Шаг 2

	Лимонная кислота	0,5 ч. л.
	Сахарная пудра	100 г
	Яичный белок	4 шт.
	Соль	1 щеп.

Взбиваю белки с солью, постепенно добавляю сахарную пудру и лимонную кислоту, доводу до пиков.
В эклерах делаю места для безе и кондитерским мешком добавляю начинку внутрь. Некоторые покрыла шоколадом.
Приятного аппетита!