суббота, 05.54

Блинный торт с творожным кремом и копченой рыбой

Порций	10
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Блины
Способ	Классический

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,56 г

Жиры 6,09 г

Углеводы 6,48 г

125 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

22 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Пиво темное

240 мл

Зелень и листовые овощи

Укроп

1 пуч.

Масла, жиры

Оливковое масло

2 ст. л.

Молочные продукты

	Йогурт греческий	250 г
	Творог	300 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	50 г
	Мука ржаная	50 г

Рыба и морепродукты

Форель

270 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	0,5 ст. л.
	Соль	0,5 ч. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

	Вода	100 мл
	Лимонный сок	2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Перец белый молотый

п/в

Сыры

Рикотта

300 г

Фрукты, ягоды

Цедра лимона

1 шт.

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Соль	0,5 ч. л.
	Пиво темное	240 мл
	Мука пшеничная	50 г
	Мука ржаная	50 г
	Яйцо куриное	4 шт.
	Вода	100 мл
	Оливковое масло	2 ст. л.
	Сахар-песок	0,5 ст. л.

Приготовить блины. Смешать в миске оба вида муки, соль и сахар. В другой ёмкости слегка взбить яйца, добавить пиво и хорошо перемешать. Постепенно ввести сухую смесь в жидкую и перемешать, чтобы не осталось комочков. Дать тесту отдохнуть 30 минут-1 час.

Разогреть на среднем огне сковороду, смазать её очень тонким слоем масла с помощью кисточки или бумажной салфетки.

Развести тесто водой комнатной температуры, её может понадобиться меньше 100 мл, нужно ориентироваться на ту консистенцию, с которой вы привыкли работать. Добавить 2 ст.л. масла, перемешать. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 2

	Рикотта	300 г
	Соль	п/в
	Творог	300 г
	Цедра лимона	1 шт.
	Перец белый молотый	п/в
	Форель	270 г

Приготовить начинку. Хорошо перемешать творог, рикотту, лимонную цедру, соль и перец. Нарезать рыбу.

Застелить форму для кекса плёнкой.

Шаг 3

Выложить первый слой блинов так, чтобы дно и бока формы были полностью закрыты, при этом остались довольно большие свободные края, которыми впоследствии будет накрыт собранный торт.

Шаг 4

Выложить поверх блинов слой творожной начинки, затем рыбу. Накрыть сложенным блином.

Шаг 5

Шаг 6

Повторять пока не кончится начинка. Завернуть свободные края внутрь формы так, чтобы полностью закрыть торт. Зафиксировать плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов.

Шаг 7

	Соль	п/в
	Йогурт греческий	250 г
	Лимонный сок	2 ст. л.
	Укроп	1 пуч.
	Перец белый молотый	п/в

Приготовить соус. Смешать йогурт с соком, солью и перцем. Добавить мелко нарезанный укроп, хорошо перемешать.

Подавать торт холодным или комнатной температуры.