No avatar
суббота, 22.10
Шоколадные капкейки с мятным кремом

Шоколадные капкейки с мятным кремом

Порций26
Время1 час 20 мин
КухняАмериканская кухня
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический

Шоколад и мята — сочетание, которое мало кого оставит равнодушным. Мята отлично оттеняет шоколад и получается очень свежий, насыщенный и глубокий вкус. Шоколадные капкейки станут украшением любого праздничного стола, а также будут прекрасным завершением будничного семейного ужина.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,2 г
Жиры 2,62 г
Углеводы 44,31 г
226
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
1 нравится
9 добавили себе
10
5
Вам нужно
Молочные продукты
Кефир
Кефир 150 мл
Молоко коровье
Молоко коровье 180 мл
Мука, крахмал
Мука для тортов
Мука для тортов 280 г
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный
Сахар ванильный 10 г
Сахар-песок
Сахар-песок 200 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 3 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Шоколадные капкейки с мятным кремом - Шаг 1
Сахар-песок
Сахар-песок200 г
Молоко коровье
Молоко коровье180 мл
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.
Кефир
Кефир150 мл
Мука для тортов
Мука для тортов280 г
Сахар ванильный
Сахар ванильный10 г

Перед началом работы включить духовку разогреваться до 180 градусов; подготовить формочки – выложить бумажные капсулы в формы для маффинов; достать из холодильника масло, чтобы оно стало комнатной температуры.

Шаг 2
Шоколадные капкейки с мятным кремом - Шаг 2

Шоколад растопить в молоке любым доступным способом – на плите или в микроволновке, размешать и остудить до комнатной температуры. В отдельную миску просеять муку, соду и разрыхлитель, размешать

Шаг 3
Шоколадные капкейки с мятным кремом - Шаг 3

В другой миске миксером взбить размягченное масло с сахаром на максимальной скорости до пышности. По одному ввести яйца, после каждого яйца тщательно перемешивая тесто миксером. Добавить ванильный сахар и мятный сироп. Перемешать. Тесто должно получиться с зеленоватым оттенком, воздушным и пышным, но, при этом, достаточно густым.

Шаг 4
Шоколадные капкейки с мятным кремом - Шаг 4

В тесто по очереди ввести ингредиенты: половину мучной смеси, кефир, оставшуюся мучную смесь и шоколадное молоко. После каждого ингредиента тесто нужно тщательно промешивать миксером. В итоге тесто должно получиться светло-коричневого цвета, густое и однородное.

Шаг 5
Шоколадные капкейки с мятным кремом - Шаг 5

Выложить тесто в подготовленные формочки, заполняя их примерно на 34. Выпекать при температуре 180 градусов около 25-35 минут (если вы хотите, чтобы кексы остались внутри слегка влажными, уменьшите время приготовления на 5 минут). Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из середины теста сухой. Затем полностью остудить.

Шаг 6
Шоколадные капкейки с мятным кремом - Шаг 6

Пока пекутся капкейки, можно заняться кремом. Для этого нужно замочить желатин в воде, пока он не набухнет. Сливки взбить до устойчивых пиков (чтобы они не стекали с венчика, а оставались на нем), добавить сахарную пудру, маскарпоне и мятный сироп, перемешать до однородности. Набухший желатин нагреть на плите до прозрачности и тонкой струйкой влить в крем. Взбивать крем на максимальной скорости еще 3 минуты, затем на 10 минут убрать в холодильник.

Шаг 7
Шоколадные капкейки с мятным кремом - Шаг 7

Переложить крем в кондитерский мешок и украсить остывшие шоколадные капкейки шапочкой из крема. Для отсаживания крема использовалась насадка “wilton №12”, но подойдут и другие, например, №32 или №2D.

Шаг 8
Шоколадные капкейки с мятным кремом - Шаг 8

Капкейки можно украсить сверху тертым шоколадом и листиками свежей мяты. Освежающий десерт готов.

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Капкейки с клубничным кремом
Домашние рецепты
25
185
1
Алина Боджолян
Sunnny
Брауни с мятным кремом и ганашем
Домашние рецепты
10
56
0
Алина Боджолян
Sunnny
Шоколадные кексы с мятной начинкой и кремом
Домашние рецепты
8
95
0
Patee. Рецепты
patee
Капкейки с шоколадом и нежным кремом
Домашние рецепты
41
192
3
Князева Анастасия
KnyazevaA
Пряные капкейки с творожным кремом
Американская кухня
35
234
2
Patee. Рецепты
patee
Капкейки с нежным кремом и итальянской меренгой
Американская кухня
25
107
0
Екатерина Воробьева
katbka
Шоколадные пирожные с карамелью и солеными крендельками
Домашние рецепты
1
16
1
Алина Боджолян
Sunnny
Шоколадные кексы с малиновым кремом
Домашние рецепты
12
99
0
Вера Ингалычева
Vera2110
Шоколадное печенье с кокосовым кремом
Домашние рецепты
1
19
0
Маргарита Константинова
MargaritaVolga
Супер шоколадные капкейки с крем-чизом
Американская кухня
26
162
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта