Лимонные пирожные с лавандой

Разогреть духовку до 175С.

Измельчить 1 ст. ложку сушеных цветков лаванды в ступке или смолоть в кофемолке.

Смешать в миске муку с сахаром и лавандой.

Добавить размягченное масло и взбить блендером до консистенции крошки.

Выложить тесто в форму для выпечки 20х30 см и спрессовать по всему дну пальцами.

Выпекать 20 минут.

Снять цедру с двух лимонов, выжать сок (нам нужно полстакана лимонного сока, если получится больше, остальное можно использовать для другого блюда).

Топпинг:
Взбить яйца с сахаром до однородной массы.

Добавить сок и цедру лимонов, тщательно перемешать.

Достать корж из духовки и сразу полить лимонным топпингом (это очень важно, не давайте коржу остыть).

Посыпать щепоткой сушеных цветков лаванды.

Вернуть в духовку и выпекать еще 20 минут.

Достать из духовки, дать остыть и нарезать квадратами (или прямоугольниками).

Положить пирожные на решетку и посыпать сахарной пудрой.

Положить на сервировочное блюдо и подавать.