Эклеры с лимонным кремом
| Порций | 12 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пирожные |
| Способ | Классический |
Нежные, воздушные эклеры с начинкой из сливочного сыра с цедрой лимона и взбитыми сливками.
|
303
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 6 нравится |
Сливочное масло | 120 г |
 |
Сливки 35-40% | 360 мл |
 |
Мука пшеничная | 1 ст. |
 |
Сахарная пудра | 270 г |
 |
Соль | 1 щеп. |
 |
Вода | 240 мл |
 |
Сыр сливочный | 340 г |
 |
Цедра лимона | 1,5 ч. л. |
 |
Яйцо куриное | 4 шт. |
|
Сливочное масло | 120 г |
|
Вода | 240 мл |
|
Соль | 1 щеп. |
Смешать в кастрюле масло с водой и солью, поставить на огонь и довести до кипения.
|
Мука пшеничная | 1 ст. |
Добавить муку и постоянно помешивать до образования шара. Снять с огня и дать остыть 10 минут.
Разогреть духовку до 200С.
|
Яйцо куриное | 4 шт. |
Выложить тесто в миксер и по 1 добавить яйца, взбивая до однородной массы (если у вас нет миксера, можно перемешивать деревянной ложкой).
Выложить тесто на противень небольшими порциями на расстоянии 10 см друг от друга.
Выпекать 25-30 минут, пока поверхность не подрумянится. Не открывать духовку раньше, чем через 25 минут после начала выпечки, иначе эклеры опадут.
Достать готовые эклеры и остудить на решетке.
|
Сливки 35-40% | 360 мл |
Начинка:
Взбить сливки в миксере и убрать в холодильник.
|
Сыр сливочный | 340 г |
|
Сахарная пудра | 270 г |
Взбить в другой миске сливочный сыр, понемногу добавляя сахарную пудру.
|
Цедра лимона | 1,5 ч. л. |
Добавить цедру лимона.
Ввести 1/3 взбитых сливок, аккуратно перемешивая лопаточкой. Затем ввести остальные сливки.
Аккуратно срезать верхнюю часть эклеров и положить в них начинку. Посыпать эклеры сахарной пудрой и подавать.
Если не собираетесь сразу подавать, уберите эклеры и начинку в холодильник.
Лучше наполнять эклеры начинкой непосредственно перед подачей, чтобы не размокали.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |