четверг, 16.48

Брауни пай с бананами и шоколадным муссом

Порций	8
Время	6 часов
Кухня	Американская кухня
Категория	Пирожные
Способ	Классический

Очередная банановая выпечка) я большой любитель бананов с детства, даже бутеры с колбасой закусывала бананом))
Рецепт @darkzip

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,38 г

Жиры 24,99 г

Углеводы 23,36 г

332 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

31 добавил себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	65 г
	Сливки 30-33%	170 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

50 г

Орехи, семечки

Лесной орех (фундук)

50 г

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

55 г

Сладости, джем, варенье

	Шоколад молочный	50 г
	Шоколад темный, 60-69% какао	50 г

Специи, пряности, добавки

Желатин листовой

5 г

Фрукты, ягоды

	Банан	40 г
	Банан	1 шт.

Чай, кофе, какао

Какао

п/в

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сахар-песок	55 г
	Шоколад темный, 60-69% какао	50 г
	Яйцо куриное	2 шт.
	Сливочное масло	100 г
	Лесной орех (фундук)	50 г
	Мука пшеничная	50 г

В сотейнике растопить масло с шоколадом. Миксером отдельно взбить яйца с сахаром до белой густой массы. Тонкой струйкой влить шоколадную смесь. Добавить муку,перемешать лопаткой, добавить любые орехи (слегка измельчить их).

Шаг 2

Силиконовую форму для выпечки подпылить мукой. Можно использовать разъемную,дно застелить пергаментом. Выложить тесто,выпекать при 150гр до готовности (должен пружинить). Дать остыть в форме.

Шаг 3

	Желатин листовой	5 г
	Молоко коровье	65 г
	Банан	40 г
	Сливки 30-33%	170 г
	Шоколад молочный	50 г

Желатин замочить в холодной воде. Молоко ставим на огонь,а шоколад кладем в мерный стакан. Когда молоко закипит,вылить его на шоколад, сразу доьавить отжатый желатин,перемешать лопаткой.
Размять банан в пюре,добавить к шоколаду. Пробить блендером массу.
Отдельно взбить сливки до мягких пиков, добавить к ним четверть шоколадной массы,стараясь делать это тонкой струйкой по краю емкости. Таким образом постепенно ввести всю смесь в сливки, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности

Шаг 4

	Банан	1 шт.
	Какао	п/в

Банан нарезать пополам, половинки разрезать вдоль. Разложить его на остывшем брауни прямо в форме. Вылить сверху получившийся шоколадный мусс. Убрать в холодильник на 4-5ч до полной стабилизации. Сверху украсить какао-порошком. Пройтись ножом по краю мусса,чтобы легче было извлекать из формы. Приятного!