понедельник, 08.27
Пирожное Картошка

Пирожное Картошка

Порций7
Время45 мин
КухняРусская кухня
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический

Готовим в домашних условиях пирожное родом из детства - любимую всеми “Картошку”. Это рецепт “Картошки” по ГОСТу, внутри классический светлый бисквит и крем из масла и сгущёнки. В рецептах, отличных от гостовских, “Картошку” готовят из печенья, сухарей, вафель, скажу с уверенностью - из бисквита “Картошка” самая вкусная. Внутри “картошечки” светлые, какими и должны быть настоящие клубни, а снаружи покрыты тёмной корочкой из какао-порошка и сахарной пудры, да ещё и эти росточки из крема придают пирожным реалистичности. Однозначно - это настоящее пирожное “Картошка”, вкус как раньше, не то, что сейчас продают в магазине, поэтому готовьте с удовольствием, результат того стоит!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,56 г
Жиры 19,83 г
Углеводы 39,63 г
359
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 31 нравится
171 добавил себе
206
5
Вам нужно
Алкоголь
Ром
Ром 1 ст. л.
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 125 г
Молочные продукты
Молоко сгущенное
Молоко сгущенное 50 г
Мука, крахмал
Крахмал картофельный
Крахмал картофельный 15 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная 75 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 90 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра 75 г
Чай, кофе, какао
Какао
Какао 5 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 3 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Пирожное Картошка

Для приготовления пирожного “Картошка” по ГОСТу нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, крахмал картофельный, сливочное масло, сгущённое молоко, какао-порошок, ром или коньяк, сахарная пудра.

Шаг 2
Пирожное Картошка
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.

Приготовим бисквит. Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Белки переливаем в большую чистую и сухую миску.

Шаг 3
Пирожное Картошка
Сахар-песок
Сахар-песок90 г

Взбиваем яичные белки миксером сначала до мягких пиков и, постепенно подсыпая сахар, взбиваем их уже до устойчивых пиков.

Шаг 4
Пирожное Картошка

По одному, не прекращая взбивания, вводим в белковую массу яичные желтки - ввели один желток, взбили до однородности, ввели следующий желток, взбили и также третий.

Шаг 5
Пирожное Картошка
Мука пшеничная
Мука пшеничная75 г
Крахмал картофельный
Крахмал картофельный15 г

Пшеничную муку смешиваем с крахмалом и просеиваем сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь.

Шаг 6
Пирожное Картошка

Аккуратно, но быстро, замешиваем пушистое бисквитное тесто. К тому моменту, когда бисквитное тесто будет готово, разогреваем духовку до 200 градусов.

Шаг 7
Пирожное Картошка

Противень выстилаем пергаментом для выпечки и выливаем на него бисквитное тесто, разравниваем поверхность лопаткой, чтобы бисквитный корж был примерно одной толщины.

Шаг 8
Пирожное Картошка

Выпекаем бисквит 12-15 минут. Снимаем лист пергамента с бисквитом с противня и даём бисквитному коржу полностью остыть. Можно оставить бисквит подсушиваться на ночь.

Шаг 9
Пирожное Картошка
Сливочное масло
Сливочное масло125 г

Когда бисквит остынет, приготовим крем для “Картошки”. Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности минут 5.

Шаг 10
Пирожное Картошка
Сахарная пудра
Сахарная пудра65 г

Добавляем во взбитое масло сахарную пудру. Снова взбиваем, примерно 30 секунд.

Шаг 11
Пирожное Картошка
Молоко сгущенное
Молоко сгущенное50 г

Теперь добавляем в масляный крем сгущёнку.

Шаг 12
Пирожное Картошка

Крем для пирожного взбиваем ещё около минуты.

Шаг 13
Пирожное Картошка

Остывший бисквит отделяем от листа пергамента и разламываем на небольшие кусочки.

Шаг 14
Пирожное Картошка

Измельчаем бисквит в кухонном комбайне или любом фуд-процессоре до получения мелкой крошки.

Шаг 15
Пирожное Картошка

Пересыпаем бисквитную крошку в большую миску.

Шаг 16
Пирожное Картошка
Ром
Ром1 ст. л.

Добавляем масляный крем (немного крема нужно отложить для украшения готовых пирожных) и ром. Можно вместо рома использовать коньяк, амаретто, любой другой подобного рода алкогольный напиток, а вот если пирожное “Картошка” будут кушать детки, то алкоголь следует вовсе исключить из списка ингредиентов.

Шаг 17
Пирожное Картошка

Вымешиваем рукой бисквитную крошку, масляный крем и алкоголь.

Шаг 18
Пирожное Картошка

Из получившейся массы формируем овальные заготовки, пирожные в форме клубней картофеля.

Шаг 19
Пирожное Картошка
Какао
Какао5 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра10 г

Для того, чтобы придать “картошке” тёмную корочку, в отдельной миске соединяем по 0,5 ст.л. сахарной пудры и какао-порошка.

Шаг 20
Пирожное Картошка

Перемешиваем какао и сахарную пудру.

Шаг 21
Пирожное Картошка

Обваливаем пирожные в этой смеси.

Шаг 22
Пирожное Картошка

Так поступаем со всеми пирожными, которые, кстати, уже больше становятся похожими на настоящую картошку.

Шаг 23
Пирожное Картошка

Острым предметом (деревянным шампуриком-шпажкой или инструментом для работы с мастикой) делаем в каждом пирожном углубления.

Шаг 24
Пирожное Картошка

Оставленный крем перекладываем в корнетик, кондитерский мешок или маленький зип-пакетик, отрезаем кончик и украшаем пирожные “Картошка” белыми ростками.

Шаг 25
Пирожное Картошка

Даём пирожным в виде картошки остыть в холодильнике примерно 1 час.

Шаг 26
Пирожное Картошка

Вот и всё, пирожные “Картошка” по ГОСТу готовы!

Шаг 27
Пирожное Картошка

Пирожное “Картошка” особенно понравится детям, ещё бы, они любят такие вкусные обманки.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Larisa
Пирожное картошка
Русская кухня
32
246
1
dashatosha
Пирожное Картошка( без сахара и масла)
Домашние рецепты
36
243
2
Vika2325
Пирожное "картошка"
Русская кухня
14
101
2
romik
Пирожное картошка 🍣
Домашние рецепты
16
110
0
EvaSprite
Пирожное "Картошка"
Домашние рецепты
9
128
0
cooklove
Пирожное КАРТОШКА - Очень вкусный десерт
Русская кухня
6
43
0
nathushki
Пирожное «Картошка»
Русская кухня
16
132
0
Nina
Пирожное «Картошка» с имбирём
Домашние рецепты
13
61
0
Tesoro Oro
Пирожное картошка
Русская кухня
10
88
1
dashatosha
Пирожное Картошка
Домашние рецепты
80
528
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта