вторник, 10.53

Профитроли

Порций	12
Время	1 час 30 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Пирожные
Способ	Классический

Крем я использовала маскарпоне со сливками😋

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,54 г

Жиры 13,86 г

Углеводы 15,42 г

214 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

16 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

150 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	5 г
	Соль	3 г

Соки, воды, напитки

Вода

250 мл

Яйца

Яйцо куриное

5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	250 мл
	Соль	3 г
	Сахар-песок	5 г
	Сливочное масло	100 г
	Мука пшеничная	150 г
	Яйцо куриное	5 шт.

1. Воду смешать с сахаром, солью,маслом, поставить на огонь, дать закипеть. Снять с огня и всыпать всю просеянную муку. Тщательно размешать лопаткой до гладкости. Вернуть на огонь и подсушить 2-3 мин,(я сушила чуть дольше указаного времени) постоянно мешая. Тесто должно скататься в шар, а на дне кастрюли останется бархатная пленка.

Шаг 2

2. Горячее тесто переложить в миску и добавлять взбитые (просто до однородности) яйца. Мысленно делим яичную массу на три части и добавляем по одной, затем тщательно мешаем тесто до однородности. Потом начинаем добавлять яичную массу по чайной ложке, не переборщите. Тесто должно быть блестящее и гладкое, и спадать с лопатки.

Шаг 3

3.Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда а можно просто столовой ложкой прямо выложить тесто на пергамент.На растоянии 3-4 см друг от друга.Так как при выпечке профитроли увеличатся в обьеме.

Шаг 4

4. Духовку заранее разогреваем на 180 градусов.Выпекаем 30-40 минут. Как только станут золотисто-коричневого цвета, значит они уже готовы.

Шаг 5

5. Крем:
Охлажденые маскарпоне взбить с сливками и сахарной пудрой до пышной массы на средних оборотах.
Острым ножом срезать крышечку у пирожного и начинить кремом, накрыть крышечкой.
Выложить горкой на тарелку и посыпать сахарной пудрой😋😋😋