Творожный сырник в мультиварке

Для приготовления творожного сырника вам понадобиться: творог, сметана, яйца, сахар, мука, крахмал, манка, разрыхлитель, ванилин, соль.

Для глазури вам понадобиться: какао, вода, сахар, сливочное масло.

В сухую, чистую емкость вбить желтки отделенные от белков, последние пока можно убрать в холодильник.

Желтки немного взболтать или взбить в легкую пенку и посолить.

Туда же, к желткам, понемногу добавлять сахар и взбивать миксером в плотную массу.

Взбитая масса должна увеличиться в 2-3 раза и посветлеть.

Творог протереть через сито или пробить блендером, до мягкой однородной консистенции.

К яичной смеси добавьте протертый творог. Перемешать или взбить миксером.

Добавьте сметану и еще раз взбейте.

В творожно-яичную массу добавьте манку, перемешайте до однородности.

Так же, добавьте в творожное тесто смешанную муку разрыхлителем. Муку нужно просеять. По желанию разрыхлитель можно не добавлять.

Так же, к всей этой массе всыпьте кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте чтобы не было комочков.

В отдельной чистой и сухой миске взбить охлажденные белки со щепоткой соли, до стойких пиков.

Аккуратно, в три приема ввести белки в тесто, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не нарушить пузырьки воздуха в белках.

Чашу мультиварки обязательно смазать сливочным маслом и присыпать манкой.

Выложить творожную массу в чашу. Разровнять поверхность. Установить режим “Выпечка” на 50 минут. Не открывать мультиварку во время приготовления сырника.

По истечении 50 минут открыть мультиварку. Вынуть чашу и дать остыть сырнику прям в ней. Затем с помощью решетки для готовки на пару перевернуть сырник. Остудить и дать настояться пару часов.

Тем временем приготовим глазурь. Смешайте сахар и какао.

В сотейник или черпак влейте воду, всыпьте сахар с какао и на небольшом огне аккуратно помешивая загустите до консистенции глазури. Глазурь будет пузыриться.

Всыпьте сливочное масло и аккуратно перемешать, пока масло не раствориться.

Дайте глазури немного остыть и полейте ней остывший сырник. Разровняйте лопаткой.

Все сырник готов! Очень вкусным он становиться на следующий день, как настоится в холодильнике. Но иногда он просто не доживает до того времени, так как он очень нежный и вкусный и очень сложно удержаться и не съесть кусочек сырника с кофе или чаем. Приятного аппетита!