пятница, 17.16

Шоколадный пирог

Порций	16
Время	1 час
Кухня	Немецкая кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Изысканный шоколадный пирог, созданный искусными немецкими кулинарами. Пирог с неповторимым и нежным вкусом станет украшением любого стола и никого не оставт равнодушным.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,88 г

Жиры 21,81 г

Углеводы 47,93 г

402 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 10 нравится

83 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Бренди

20 мл

Масла, жиры

Сливочное масло

175 г

Молочные продукты

Сливки взбитые

200 мл

Мука, крахмал

	Крахмал картофельный	40 г
	Мука пшеничная	150 г
	Разрыхлитель	20 г

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

300 г

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 70–85% какао

200 г

Чай, кофе, какао

Какао

50 г

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яйцо куриное	4 шт.
	Мука пшеничная	150 г
	Крахмал картофельный	40 г
	Сливочное масло	175 г
	Сахар-песок	300 г
	Шоколад темный, 70–85% какао	200 г
	Сливки взбитые	200 мл
	Какао	50 г
	Бренди	20 мл
	Разрыхлитель	20 г

Растопить сливочное масло и остудить его. Взять 4 яйца, белки отделить от желтков и поставить на холод. 4 желтка, 3 ст.л. теплой воды и 300 гр. сахара взбивать в течение 8 минут до образования густой пены. Затем, взбивая, в смесь постепенно добавлять остывшее растопленное сливочное масло.

Шаг 2

В смесь всыпать муку, какао-порошок, крахмал, разрыхлитель теста и мешать до образования теста, имеющего густоту сметаны. В холодные белки добавить щепотку соли и взбить до образования крепкой пены. Взбитые белки разделить на две части и поочередно добавить в тесто.

Шаг 3

Дно разъемной фомы для выпечки покрыть пергаментной бумаги и смазать маслом. Затем в форму вылить тесто и поверхность разровнять ложкой.

Шаг 4

В разогретую духовку (175°C - электрическая духовка и 150°C - газовая духовка) поставить пирог на 30 - 40 минут. После того как пирог будет готов, его необходимо оставить в форме для частичного остывания. Затем вытащить пирог из формы и оставить до полного остывания.

Шаг 5

Горький шоколад разломать на куски. Сливки вылить в кастрюльку и поставить на огонь. В теплые сливки добавить кусочки шоколада и 2 ст.л. бренда. Держать на огне, помешивать смесь до образования крема шоколадного цвета.

Шаг 6