суббота, 23.37

Кальцоне с помидорами, сыром и зеленым луком 👍🏼

Порции	3
Время	1 час 10 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пицца
Способ	Классический

😉

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,56 г

Жиры 7,02 г

Углеводы 24,33 г

196 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

6 нравится

13 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

250 г

Овощи свежие

	Лук зеленый	40 г
	Помидоры (томат)	1 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	0,5 ч. л.
	Соль	0,3 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

160 мл

Соусы

Томатная паста

1,5 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Дрожжи сухие активные	4 г
	Орегано сушеный	п/в
	Чесночный порошок	п/в

Сыры

Моцарелла

200 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	250 г
	Вода	160 мл
	Соль	0,3 ч. л.
	Сахар-песок	0,5 ч. л.
	Подсолнечное масло	1 ст. л.
	Дрожжи сухие активные	4 г

Ингредиенты для теста

Шаг 2

	Моцарелла	200 г
	Лук зеленый	40 г
	Помидоры (томат)	1 шт.
	Орегано сушеный	п/в
	Чесночный порошок	п/в
	Томатная паста	1,5 ст. л.

Ингредиенты для начинки

Шаг 3

Тесто я замесила заранее из воды, муки, соли, сахара, сухих дрожжей, добавляемых сразу в муку, и ложки растительного масла. Кальцоне можно формировать сразу же после замеса, выждав всего минут 20.

Шаг 4

Тесто положить в миску, дно которой смазано маслом, накрыть полотенцем и оставить на время, пока готовится начинка.

Шаг 5

Пока тесто в ожидании, подготовим все продукты для начинки. Ломтиками нарежем помидоры и моцареллу. С помидоров можно предварительно снять кожицу, если она раздражает. Я убрала ее частично.

Шаг 6

Зеленый лук также нарежем.

Шаг 7

Тесто нужно разделить на три части, именно столько кальцоне у меня получилось. Одну часть взять в работу, остальные оставить под полотенцем. Духовку разогреть до 250 градусов.

Шаг 8

Растянуть или раскатать скалкой тесто, я люблю потоньше. Одну часть смазать томатной пастой, посыпать орегано и сушеным чесноком.

Шаг 9

Разложить ломтики моцареллы.

Шаг 10

Обильно посыпать зеленым луком и выложить ломтики помидоров.

Шаг 11

Закрыть второй половиной теста и тщательно прижать края.

Шаг 12

Так как начинка получается очень сочной и может вытечь при запекании, то нужно позаботиться о плотном закреплении краев кальцоне. Можно сделать такую тонкую веревочку по краю, подворачивая тесто вверх.

Шаг 13

Сформировать подобным образом все три кальцоне. Выложить их на противень с пергаментом. Моя духовка очень сильно жарит снизу, поэтому я дополнительно положила на противень лист фольги, а сверху - пергамент. Выпекать кальцоне при максимальном нагреве вашей духовки в течение 5-10 минут. Главное, чтобы тесто зарумянилось сверху и снизу.

Шаг 14

При выпечке кальцоне вздуваются - ничего страшного, потом они станут мягкими и опустятся. Мне нравится вариант сразу из духовки, пока они еще хрустящие.