пятница, 20.03

Пирог с клубникой и сметанной заливкой

Порций	10
Время	2 часа
Кухня	Русская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Названием все сказано) сметана нужна 25%, в списке продуктов приложения такой нет.
Рецепт @saharisha

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,19 г

Жиры 11,9 г

Углеводы 25,88 г

224 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

2 нравится

22 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

150 г

Молочные продукты

	Сметана	80 г
	Сметана 30%	350 г

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	40 г
	Мука пшеничная	250 г
	Разрыхлитель	1 ч. л.

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

120 г

Специи, пряности, добавки

Ванилин

2 г

Фрукты, ягоды

	Клубника	400 г
	Лимон	1 шт.

Яйца

	Яичный желток	2 шт.
	Яйцо куриное	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сметана	80 г
	Разрыхлитель	1 ч. л.
	Яичный желток	2 шт.
	Сливочное масло	150 г
	Мука пшеничная	250 г

Для теста муку просеять с разрыхлителем, добавить нарезанное кубиками холодное масло, растереть до состояния жирной крошки или измельчить блендером. Добавить желтки, постеенно добавить сметану, быстро замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в золод на 2ч. Затем раскатать до толщины 3мм, выложить в форму для выпечки (20-22см, можно и больше, тогда будет более плоский пирог), сформировав бортики.

Шаг 2

	Ванилин	2 г
	Клубника	400 г
	Крахмал кукурузный	40 г
	Сметана 30%	350 г
	Сахар-песок	120 г
	Лимон	1 шт.
	Яйцо куриное	2 шт.

Для начинки : крупные ягоды можно порезать. Сметану смешать с 100-120г сахара, ванилином, яйцами, цедрой 1 лимона и крахмалом до однородности. Выложить 2/3 ягод на основу, залить сметанным кремом, затем выложить оставшиеся ягоды слегка притапливая их в начинку. Духовку разогреть до 180С,выекать 45-50мин до золотистости теста и полного схватывания начинки. Полностью охладить при комнатной температуре, а затем в холодильнике.