пятница, 13.43

Шоколадно-имбирный пирог с грушей и сливочной глазурью

Порций	8
Время	3 часа
Кухня	Русская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Невероятно ароматный, пряный шоколадный пирог с грушей, сливочной глазурью и карамельно-грушевым соусом. Количество ингредиентов можно смелоудваивать, очень вкусно)) я всегда на первый раз делаю полпорции, тут пишу половинное количество ингредиентов, на форму 18-20см.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,2 г

Жиры 12,12 г

Углеводы 36,06 г

253 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

8 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	60 мл
	Сливочное масло	45 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	30 мл
	Молоко коровье	1 ст. л.
	Сливки 30-33%	60 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

65 г

Овощи свежие

Имбирь свежий (корень)

1 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	165 г
	Сахарная пудра	90 г
	Соль	1 щеп.
	Соль	0,1 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Кленовый сироп

65 г

Соки, воды, напитки

	Вода	30 мл
	Грушевый сок	250 мл

Специи, пряности, добавки

	Гвоздика (молотая)	0,1 ч. л.
	Имбирь молотый	0,2 ч. л.
	Корица	0,8 ч. л.
	Мускатный орех тертый	0,2 ч. л.
	Перец душистый молотый	0,1 ч. л.
	Сода пищевая	0,3 ч. л.

Сыры

Сыр сливочный

60 г

Фрукты, ягоды

Груша

1 шт.

Чай, кофе, какао

Какао

20 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Корица	0,5 ч. л.
	Сахар-песок	65 г
	Подсолнечное масло	60 мл
	Соль	1 щеп.
	Мука пшеничная	65 г
	Имбирь свежий (корень)	1 шт.
	Мускатный орех тертый	0,1 ч. л.
	Кленовый сироп	65 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Имбирь молотый	0,2 ч. л.
	Груша	1 шт.
	Перец душистый молотый	0,1 ч. л.
	Какао	20 г
	Молоко коровье	30 мл
	Вода	30 мл
	Сода пищевая	0,3 ч. л.

Разогреть духовку до 160 С. Форму для пирога смазать маслом и немного присыпать какао, стряхнуть излишки. Грушу очистить, наезать кубиками. Корень имбиря очистить, натереть на терке, нам понадобится 0.5 ст.л.
Масло, сироп, сахар и воду нагреть на среднем огне, помешивая, до растворения сахара. Перелить в большую миску и дать остыть 5 минут.
Тем временем просеять муку с какао, содой, солью и сухими специями.
К остывшей смеси добавить молоко и яйца, перемешать до однородности. Вмешать тертый имбирь.
К жидким ингредиентам добавить сухие и перемешать до соединения компонентов (могут оставаться небольшие вкрапления сухой муки) - тесто будет жидким. Добавить грушу и перемешать (теперь сухой муки оставаться не должно). Перелить тесто в форму и выпекать 40-50 минут. Дать пирогу полностью остыть, затем покрыть его глазурью.

Шаг 2

	Сыр сливочный	60 г
	Сливочное масло	30 г
	Молоко коровье	1 ст. л.
	Сахарная пудра	90 г

Для глазури взбить масло со сливочным сыром в пышную однородную массу. Постепенно всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать. Если консистенция будет слишком густой, разбавить молоком (добавлять по 1 ч.л. за раз). Покрывать глазурью необходимо только полностью остывший пирог и непосредственно перед подачей.

Шаг 3

	Корица	0,2 ч. л.
	Сахар-песок	100 г
	Соль	0,1 ч. л.
	Сливочное масло	15 г
	Мускатный орех тертый	0,1 ч. л.
	Сливки 30-33%	60 мл
	Гвоздика (молотая)	0,1 ч. л.
	Грушевый сок	250 мл

Для соуса сок довести до кипения, затем убавить огонь и варить при небольшом «побулькивании», пока он не загустеет - на это уйдет 20-30 минут (должно остаться примерно
80 мл жидкости). Добавить масло и сахар и перемешивать, пока масло не растает, а сахар не растворится. Вмешать сливки, специи и соль. Если соус кажется слишком жидким, уварить его еще немного (5-7 минут). При остывании соус также немного загустеет. Снять с огня и охладить до комнатной температуры. Полить пирог соусом перед подачей.

Тематические подборки

Пироги

Шоколадно-имбирный пирог с грушей и сливочной глазурью

Тематические подборки

Похожие рецепты