Patee. Рецепты
вторник, 22.36
Песочное тесто

Песочное тесто

Порция1
Время15 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияВыпечка
СпособКлассический

Песочное тесто- лёгкое в приготовлении и очень приятное в работе! Для приготовления песочного теста не используют никаких разрыхлителей, но готовые изделия из него просто тают во рту, имеют рыхлую структуру, рассыпчатые и очень нежные. Песочное тесто используют для приготовления различных видов выпечки- печенья с наполнителями или без, корзиночек, тарталеток, пирожных, тортов, основ для открытых пирогов (тарт, киш, сладкие и закусочные их варианты). Классический рецепт песочного теста не предполагает наличие никаких вкусовых добавок, но для того, чтобы получить в результате необычную и пикантную выпечку, в тесто можно добавить куркуму и паприку (для придания цвета), специи и пряности, ароматизаторы (ваниль, корицу). В этом рецепте показан алгоритм приготовления классического песочного теста, удачные пропорции которого станут гарантом превосходной выпечки из него. Тесто готовиться в принципе быстро, но перед тем, как его использовать, оно должно как следует охладиться в холодильнике (30 минут-1 час). Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 500 грамм песочного теста (+- несколько грамм в погрешности на размер яйца)- этого вполне достаточно, чтобы приготовить основу для одного пирога диаметром 24 см, 16-20 штук печений. Итак, приступим…

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,25 г
Жиры 16,76 г
Углеводы 51,85 г
387
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Mariana BobovaНастасья АваKaterina KonopelkinaГерман Сливинский и 357 нравится
1.05K добавили себе
1410
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 100 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 250 г
Сахар, мёд, соль
Сахарная пудра
Сахарная пудра 100 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Песочное тесто - Шаг 1

Для приготовления песочного теста нам понадобится пшеничная мука, сливочное масло, желтки куриных яиц, сахарная пудра.

Шаг 2
Песочное тесто - Шаг 2
Сливочное масло
Сливочное масло100 г

За 1 час до начала приготовления песочного теста достаньте из холодильника сливочное масло- оно должно стать очень мягким. Если времени ждать нет или приготовление песочного теста не было запланировано, то просто слегка растопите масло в микроволновой печи (достаточно 10-15 секунд).

Шаг 3
Песочное тесто - Шаг 3
Сахарная пудра
Сахарная пудра100 г

К маслу добавляем сахарную пудру. Можно вместо сахарной пудры использовать сахар, но с сахарной пудрой тесто имеет более гладкую структуру!

Шаг 4
Песочное тесто - Шаг 4

Перемешиваем сливочное масло и сахарную пудру вилкой или столовой ложкой.

Шаг 5
Песочное тесто - Шаг 5

У нас получается очень приятная гладкая кремообразная масса.

Шаг 6
Песочное тесто - Шаг 6
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.

Добавляем в сливочно-сахарную массу желтки куриных яиц (лучше использовать желтки от яиц домашних курочек!). Вместо двух желтков можно взять одно целое куриное яйцо: готовые изделия, приготовленные из песочного тесте на желтках, в отличии от выпечки, приготовленной из теста с цельным яйцом, получаются более рассыпчатыми и нежными! В принципе, отличия не велики, но всё-же.

Шаг 7
Песочное тесто - Шаг 7

Перемешиваем тесто, вмешивая желтки, до однородного состояния.

Шаг 8
Песочное тесто - Шаг 8
Мука пшеничная
Мука пшеничная125 г

Пшеничную муку просеиваем. Всыпаем половину всей муки в сливочную массу.

Шаг 9
Песочное тесто - Шаг 9
Мука пшеничная
Мука пшеничная125 г

Перемешиваем вилкой и всыпаем оставшуюся муку.

Шаг 10
Песочное тесто - Шаг 10

Продолжаем перемешивать вилкой- тесто на данном этапе напоминает масляную крошку.

Шаг 11
Песочное тесто - Шаг 11

Теперь быстро рукой формируем из теста плотный шар- тесто отлично держит форму, приятное и гладкое. Вымешивать ничего не нужно, просто собираем тесто в шар, и как можно быстрее.

Шаг 12
Песочное тесто - Шаг 12

Шар песочного теста заворачиваем в пищевую плёнку и обязательно кладём на 30 минут-1 час в холодильник.
После тесто достаём и используем согласно рецепта!

Шаг 13
Песочное тесто - Шаг 13

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Песочное тесто на растительном масле
Домашние рецепты
128
929
9
Anna Pashbale
AnPashbale
Песочное тесто на желтках
Домашние рецепты
85
596
3
Patee. Рецепты
patee
Миндальное песочное тесто
Домашние рецепты
30
231
0
Юля Андрейченко
0991183809
Песочное тесто
Русская кухня
1
7
0
Patee. Рецепты
patee
Песочное печенье с ежевикой
Домашние рецепты
74
225
2
🍰delicious life🍓 Гузеевы
Olga2004
Шарлотта из баклажанов
Домашние рецепты
17
152
0
Ольга Бугайова
olga-buga
Песочное тесто
Украинская кухня
2
19
0
Elena S
Elena210681
Быстрое песочное тесто
Домашние рецепты
2
27
0
Алина Боджолян
Sunnny
Песочное печенье
Домашние рецепты
10
58
0
Алина Боджолян
Sunnny
Песочное печенье с клубникой
Домашние рецепты
3
13
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта