вторник, 15.33

Эклеры со сливочным кремом

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Французская кухня
Категория	Пирожные
Способ	Классический

Нежнейшее лакомство, перед которым просто невозможно устоять! Обязательно попробуйте приготовить.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,12 г

Жиры 20,88 г

Углеводы 29,6 г

333 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 49 нравится

302 добавили себе

355

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Молочные продукты

Сливки 20-22%

100 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

220 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	120 г
	Соль	2 г

Сыры

Маскарпоне

250 г

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	100 г
	Соль	2 г

250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения.

Шаг 2

Мука пшеничная

220 г

Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать.

Шаг 3

Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.

Шаг 4

Яйцо куриное

4 шт.

Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто.
Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще одно яйцо.

Шаг 5

В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму.

Шаг 6

Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.

Шаг 7

Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.

Шаг 8

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели.

Шаг 9

	Маскарпоне	250 г
	Сахар ванильный	100 г
	Сливки 20-22%	100 мл

Для крема нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками.

Шаг 10

Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.

Шаг 11

Сахар ванильный

20 г

Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем.
Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.