Песочное тесто на желтках
| Порций | 15 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Без яичных белков песочное тесто не теряет пластичность, также легко раскатывается, режется, лепится, но готовые изделия отличаются невесомостью, ломкостью, уверенным сливочным привкусом. Из песочного теста на желтках пекут порционные корзинки, плоское печенье, рогалики с начинкой, большие пироги-тарты.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
395
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 81 нравится |
Сливочное масло | 60 г |
 |
Сметана | 2 ст. л. |
 |
Мука пшеничная | 220 г |
 |
Сахар-песок | 80 г |
 |
Соль | 1 щеп. |
 |
Какао | 20 г |
 |
Яичный желток | 2 шт. |
![Песочное тесто на желтках - Шаг 1](src="/r/x6/10/08/83/640x.jpg")
Подготовим пшеничную муку, сахар, яйца, сливочное масло, сметану, соль, какао-порошок.
![Песочное тесто на желтках - Шаг 2](src="/r/x6/10/08/84/640x.jpg")
|
Яичный желток | 2 шт. |
Белки, отделив от желтков, оставляем для другого рецепта — в песочном тесте по этому рецепту используются только желтки.
![Песочное тесто на желтках - Шаг 3](src="/r/x6/10/08/85/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 220 г |
Просеиваем пшеничную муку.
![Песочное тесто на желтках - Шаг 4](src="/r/x6/10/08/86/640x.jpg")
|
Соль | 1 щеп. |
Для усиления вкуса смешиваем со щепоткой соли.
![Песочное тесто на желтках - Шаг 5](src="/r/x6/10/08/87/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 80 г |
Затем — с сахарным песком.
![Песочное тесто на желтках - Шаг 6](src="/r/x6/10/08/88/640x.jpg")
|
Сметана | 2 ст. л. |
В сухую смесь добавляем яичные желтки, сметану любой жирности, чтобы смягчить текстуру будущих изделий.
![Песочное тесто на желтках - Шаг 7](src="/r/x6/10/08/89/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 60 г |
Трем брусок сливочного масла.
![Песочное тесто на желтках - Шаг 8](src="/r/x6/10/08/8a/640x.jpg")
|
Какао | 20 г |
Тщательно замешиваем однородное песочное тесто — при слишком липкой консистенции всыпаем ложку-другую муки. По желанию отрываем около трети светлого теста и, добавив порошок какао, доводим до гладкого шоколадного цвета.
![Песочное тесто на желтках - Шаг 9](src="/r/x6/10/08/8b/640x.jpg")
Перед формовкой двухцветное песочное тесто на желтках охлаждаем 15-20 минут в морозильной камере.
![Песочное тесто на желтках - Шаг 10](src="/r/x6/10/08/8c/640x.jpg")
Смешиваем два цвета по принципу курабье или лепим печенье импровизированной конфигурации.
![Песочное тесто на желтках - Шаг 11](src="/r/x6/10/08/8d/640x.jpg")
Песочное тесто на желтках готово к работе — успешных пекарских экспериментов!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |