Anna Pashbale
вторник, 14.00
Песочное тесто на желтках

Песочное тесто на желтках

Порций15
Время30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияВыпечка
СпособКлассический

Без яичных белков песочное тесто не теряет пластичность, также легко раскатывается, режется, лепится, но готовые изделия отличаются невесомостью, ломкостью, уверенным сливочным привкусом. Из песочного теста на желтках пекут порционные корзинки, плоское печенье, рогалики с начинкой, большие пироги-тарты.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,8 г
Жиры 15,04 г
Углеводы 59,3 г
395
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Tanja TanjaAnna PopovaЛариса ЛящеваТатьяна Мальцева и 81 нравится
597 добавили себе
682
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 60 г
Молочные продукты
Сметана
Сметана 2 ст. л.
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 220 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 80 г
Соль
Соль 1 щеп.
Чай, кофе, какао
Какао
Какао 20 г
Яйца
Яичный желток
Яичный желток 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Песочное тесто на желтках - Шаг 1

Подготовим пшеничную муку, сахар, яйца, сливочное масло, сметану, соль, какао-порошок.

Шаг 2
Песочное тесто на желтках - Шаг 2
Яичный желток
Яичный желток2 шт.

Белки, отделив от желтков, оставляем для другого рецепта — в песочном тесте по этому рецепту используются только желтки.

Шаг 3
Песочное тесто на желтках - Шаг 3
Мука пшеничная
Мука пшеничная220 г

Просеиваем пшеничную муку.

Шаг 4
Песочное тесто на желтках - Шаг 4
Соль
Соль1 щеп.

Для усиления вкуса смешиваем со щепоткой соли.

Шаг 5
Песочное тесто на желтках - Шаг 5
Сахар-песок
Сахар-песок80 г

Затем — с сахарным песком.

Шаг 6
Песочное тесто на желтках - Шаг 6
Сметана
Сметана2 ст. л.

В сухую смесь добавляем яичные желтки, сметану любой жирности, чтобы смягчить текстуру будущих изделий.

Шаг 7
Песочное тесто на желтках - Шаг 7
Сливочное масло
Сливочное масло60 г

Трем брусок сливочного масла.

Шаг 8
Песочное тесто на желтках - Шаг 8
Какао
Какао20 г

Тщательно замешиваем однородное песочное тесто — при слишком липкой консистенции всыпаем ложку-другую муки. По желанию отрываем около трети светлого теста и, добавив порошок какао, доводим до гладкого шоколадного цвета.

Шаг 9
Песочное тесто на желтках - Шаг 9

Перед формовкой двухцветное песочное тесто на желтках охлаждаем 15-20 минут в морозильной камере.

Шаг 10
Песочное тесто на желтках - Шаг 10

Смешиваем два цвета по принципу курабье или лепим печенье импровизированной конфигурации.

Шаг 11
Песочное тесто на желтках - Шаг 11

Песочное тесто на желтках готово к работе — успешных пекарских экспериментов!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Песочное тесто на растительном масле
Домашние рецепты
130
954
9
Patee. Рецепты
patee
Песочное тесто
Домашние рецепты
367
1.05K
26
Patee. Рецепты
patee
Миндальное песочное тесто
Домашние рецепты
31
234
0
Patee. Рецепты
patee
Песочное печенье с ежевикой
Домашние рецепты
75
227
2
Patee. Рецепты
patee
Песочное печенье с нутеллой
Домашние рецепты
22
146
2
Юля Андрейченко
0991183809
Песочное тесто
Русская кухня
1
7
0
Вера Челиктен
veraCelikten
Тесто на сыворотке (для пиццы, пирогов и хлеба)
Домашние рецепты
17
163
0
Ольга Маринец
hanovaolya
Заварное тесто на молоке
Русская кухня
2
39
0
Patee. Рецепты
patee
Тесто на пиве
Домашние рецепты
37
195
0
Виктория Витковская
nezabudkaa
Кексы с клубничным кремом
Домашние рецепты
4
16
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта