понедельник, 17.30
Слойка со сморчками в сливочном соусе

Слойка со сморчками в сливочном соусе

Порций6
Время40 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗакуски
СпособКлассический

Весенним деньком, вооружившись ножичком и корзинкой можно отправится в лес по грибы.
Чавкая весенней слякотью под ногами, через час-другой вы поймёте всю бесполезность данного события.
Чтобы не выглядеть в глазах домашних полным идиотом, на обратном пути загляните в лабаз и прихватите сушеные сморчки. Из них выйдет прекрасная Сморчковая Слойка со сливочным соусом и горошком

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,2 г
Жиры 13,37 г
Углеводы 11,11 г
179
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
5 добавили себе
5
5
Вам нужно
Алкоголь
Вермут
Вермут 100 мл
Грибы
Сморчок
Сморчок 50 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 40 мл
Молочные продукты
Сливки 30-33%
Сливки 30-33% 250 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 30 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок
Чеснок 3 зуб.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 300 мл
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Тесто слоеное
Тесто слоеное 120 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Слойка со сморчками в сливочном соусе
Сморчок
Сморчок50 г
Вода
Вода300 мл

Сморчок — прекрасный весенний гриб, но его морщинистая шляпка может собирать песок и пыль, поэтому промойте их хорошенько.
Ошпаренным кипятком в течение получаса дайте сморчкам как следует размокнуть…

Шаг 2
Слойка со сморчками в сливочном соусе

… и процедите пару раз воду.
Она нам ещё понадобится.

Шаг 3
Слойка со сморчками в сливочном соусе

Грибы мелко порежьте, но непременно несколько аккуратных морщинистых шляпок оставьте как есть. Они пойдут для украшения блюда

Шаг 4
Слойка со сморчками в сливочном соусе
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло40 мл
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Чеснок
Чеснок3 зуб.

Сморчковая Слойка начинается с соуса. Очень меленько нашинкуйте лук с чесноком (никаких тёрок и давилок — только ножиком!) и обжарьте на сковороде до прозрачности.

Шаг 5
Слойка со сморчками в сливочном соусе
Вермут
Вермут100 мл

Затем плесните туда стакан вермута.
Можно взять, конечно, сухое вино, но лучше использовать что-то, что насыщено ароматами разных пряных трав.

Шаг 6
Слойка со сморчками в сливочном соусе

Дождитесь, чтобы спирт испарился и влейте процеженную воду, в которой размокали грибы.
Помешивая, держите все это на сильном огне, чтобы содержимое сковороды уварилось до половины

Шаг 7
Слойка со сморчками в сливочном соусе
Мука пшеничная
Мука пшеничная30 г

В сковородку высеиваем муку и, не оставливаясь, размешиваем ее примерно 3 минуты

Шаг 8
Слойка со сморчками в сливочном соусе
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%250 мл

Убавляем огонь и вливаем 250 мл жирных сливок — соус-то у нас сливочный

Шаг 9
Слойка со сморчками в сливочном соусе

Самое главное — держать очень слабый огонь под сковородой и все время помешивать. Если сливки сильно закипят — считайте, что все труды пошли насмарку

Шаг 10
Слойка со сморчками в сливочном соусе
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Мы отправляем в соус сами грибы примерно на 15-20 минут. В этот момент можно посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 11
Слойка со сморчками в сливочном соусе

Замороженный горошек 15 минут отварите в кипятке и потом чуть охладите

Шаг 12
Слойка со сморчками в сливочном соусе
Тесто слоеное
Тесто слоеное120 г

Слоеное тесто нарезаем полосками примерно 8х4 см (не раскатывая!!!) и на силиконовом коврике ставим в духовку: сначала на 200 градусов на 5 минут, затем на 180 градусов на 15 минут.

Шаг 13
Слойка со сморчками в сливочном соусе

В итоге все должно поспеть одновременно: соус с грибами, горошек и слойки

Шаг 14
Слойка со сморчками в сливочном соусе

Сморчковая Слойка почти готова. Остаётся собрать блюдо. Высокие слойки заливаем соусом с грибами, самые симпатичные сморчки водружаем на самый верх и присыпаем зелёным горошком

Шаг 15
Слойка со сморчками в сливочном соусе

Встречайте — Сморчковая Слойка в сливочном соусе с горошком.
Приятного!

Посмотреть еще
Sunnny
Сморчки в сливочном соусе
Домашние рецепты
1
9
0
patee
Шампиньоны в сливочном соусе
Домашние рецепты
140
311
7
EvaSprite
Тарталетки с курицей и грибами в сливочном соусе
Домашние рецепты
11
142
0
patee
Маслята в томатно-сливочном соусе
Домашние рецепты
13
85
4
patee
Паштет из куриной печени со сливками
Домашние рецепты
151
861
9
patee
Грибы в соевом соусе
Домашние рецепты
99
630
4
Sunnny
Сливочно-картофельная запеканка
Домашние рецепты
12
53
0
KepDi
Обжаренный золотистый лук с соусом
Домашние рецепты
3
16
0
ILoveCooking
Пикантные мясные шарики в томатном соусе, фаршированные оливками
Домашние рецепты
6
30
2
Zoya7
Жареные вёшенки в соевом соусе
Домашние рецепты
21
142
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта