Капуста краснокочанная

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1.43 г
Жиры 0.16 г
Углеводы 7.37 г
31
КИЛОКАЛОРИЯ

Капуста краснокочанная - одна из разновидностей белокочанной капусты, наряду с ней является одной из самых популярных в мире сельскохозяйственных культур. Отличается ярким окрасом листьев в различные оттенки фиолетового и пурпурного цветов, а также более пряным вкусом.

Калорийность

В 100 граммах краснокочанной капусты содержится около 31 ккал.

Состав

Химический состав белокочанной капусты отличается повышенным содержанием белков, углеводов, клетчатки, витаминов (B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор).

Как готовить и подавать

Перед употреблением в пищу краснокочанную капусту следует тщательно вымыть под проточной холодной водой, при необходимости удалив увядшие наружные листья. После этого овощ разрезается на две равные половины с последующим измельчением на более мелкие части, размеры и форма которых зависит от собственных предпочтений и особенностей приготовления того или иного блюда.

В отличие от обычной краснокочанная капуста, благодаря листьям, окрашенным в более яркие цвета, куда лучше подходит для приготовления овощных салатов, для чего, собственно, она чаще всего и используется. Кроме того, данный овощ употребляется в пищу жаренном, тушеном, запеченном, маринованном и консервированном виде, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами в составе не только салатов и холодных закусок, но и первых, вторых блюд из мяса и овощей.

Как выбирать

При выборе краснонему. Наиболее предпочтительным выбором будет твердый на ощупь кочан с плотными упругими листьями с ровно окрашенной в различные оттенки красного цвета поверхностью. При этом кочерыжка также не должна быть толстой.

Хранение

Краснокочанную капусту следует хранить в прохладном помещении с хорошей вентиляцией вдали от источников влаги и тепла, вовремя удаляя увядающие наружные листья. В таких условиях овощи могут сохранять свои первоначальные свойства на протяжении нескольких месяцев.

Полезные свойства

Имея схожие с белокочанной капустой гастрономические качества, краснокочанная капуста заметно отличается от нее полезными свойствами. Это связано с повышенным содержанием в ней антиоксидантов растительного происхождения, которые окажут положительное воздействие на состояние кожных покровов, ногтей, волос, слизистых оболочек ротовой полости, глаз, а также снизят вероятность возникновения онкологических заболеваний. Кроме того, регулярное употребление этого овоща в течение длительного времени оказывает стимулирующее действие на работу почек, надпочечников, щитовидной железы, а также на процессы кроветворения. Помимо этого, краснокочанная капуста способствует более быстрому заживлению тканей, ускоряет вывод из организма шлаков, снижает уровень содержания в крови так называемого “плохого” холестерина.

Также нельзя не отметить полезные свойства свежевыжатого капустного сока. Он оказывает на организм человека антибактериальное, противовоспалительное, желче- и мочегонное, слабительное и противокашлевое воздействие, а также поможет при борьбе с избыточным весом.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, панкреатит, энтероколит, склонность к спазмам кишечника и желчных ходов, повышенный уровень кислотности желудочного сока.

Капуста краснокочанная в рецептах
Alraune
Салат с краснокочанной капустой и колбасой
Домашние рецепты
50
397
5
Alraune
Салат с краснокочанной капустой, сухофруктами и сыром
Домашние рецепты
20
129
0
Alraune
Салат с мясом и краснокочанной капустой
Домашние рецепты
19
126
2
Alraune
Ленивые голубцы с краснокочанной капустой
Домашние рецепты
19
84
4
Alraune
Краснокочанная капуста с изюмом и черносливом в мультиварке
Домашние рецепты
9
66
0
Alraune
Голубцы из краснокочанной капусты
Домашние рецепты
87
356
5
Sunnny
Запеченная красная капуста
Домашние рецепты
1
8
0
Sunnny
Красная капуста по-немецки
Немецкая кухня
4
34
1
SilverLove
Красная капуста по-грузински
Грузинская кухня
3
36
0
Roksana Bekker
Тушеная капуста по-чешски
Чешская кухня
12
119
3
biskra
Тушеная капуста с солеными огурцами
Домашние рецепты
0
6
0
Delify
Салат из рубленных овощей с лимонно- чесночным соусом.
Французская кухня
5
63
1
Diana091
Куриный салат с краснокочанной капустой
Американская кухня
2
15
0
Sunnny
Каролинская красная капуста
Американская кухня
2
5
0
Alraune
Новогодний салат Пингвины на льдине
Домашние рецепты
92
229
8
Alraune
Салат Гиацинты
Домашние рецепты
60
145
14
Alraune
Салат Голубая лагуна
Домашние рецепты
62
191
10
Galinakulinar
Красная капуста по-чешски
Чешская кухня
0
17
0
ILoveCooking
Салат с краснокачанной капустой
Домашние рецепты
6
87
0
ABunin
Красный бигос
Домашние рецепты
13
80
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 25 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта