Сорбит (заменитель сахара)

Пищевая ценность на 100 г
Белки 0 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 88,1 г
354
КИЛОКАЛОРИЙ

Натуральный заменитель сахара, шестиатомный спирт. Менее сладкий, чем обычный сахар, обладает легким «металлическим» привкусом. Его название происходит от латинского наименования рябины («Sorbus»), из которой его впервые выделили. Кроме того, сорбит содержится в финиках, боярышнике, персиках, яблоках, плодах терновника, винограде, морских водорослях. С течением времени преобразовывается во фруктозу.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 354 кКал.

Использование

В кулинарии сорбит используется в качестве заменителя сахара, консерванта и эмульгатора. Он обладает гигроскопичными свойствами, поэтому защищает продукты от быстрого высыхания.

Его добавляют при приготовлении консервированных фруктов и овощей, ягод, выпечки, мороженого, фруктовых салатов, десертов, варений, безалкогольных напитков, соков.

Полезные свойства

Сорбит не приводит к резким скачкам уровня сахара в крови, благотворно влияет на работу печени, микрофлору кишечника, проявляет желчегонные и легкие слабительные свойства, улучшает пищеварение.

Кроме того, он укрепляет эмаль, предотвращая разрушение зубов, поэтому его добавляют в состав жевательных резинок и зубных паст.

Ограничения по употреблению

Рекомендуемая суточная норма сорбита составляет 30 грамм. Ее превышение может привести к расстройству кишечника, метеоризму, диарее, тошноте, воспалению желчного пузыря.

Сорбит (заменитель сахара) в рецептах
Ольга Юзвак
SophyDemange
Шоколадный пирог с цуккини
Английская кухня
3
26
0
Inabatym
Пп кексы
Французская кухня
19
109
0
Лана М
ssweetyy
Pancho-лайт в микроволновке
Русская кухня
1
15
0
ssweetyy
Домашнее мороженое 🍧
Белорусская кухня
4
25
0
Дмитрий Березин
Дмитрий Березин
Овсяное печенье с бананом
Чешская кухня
13
86
2
ssweetyy
Арбузный 🍉сорбет
Бразильская кухня
0
7
0
Надежда Куцилло
nadejdakutsillo
Овсяное печенье
Домашние рецепты
12
87
0
LoveKiev
Кокосовая запеканка из творога
Русская кухня
1
45
0
Наталья Сазонова
nsaz1985
Пирог с грушей ПП
Домашние рецепты
9
35
1
yourAnzhela
Томатный соус для пиццы
Домашние рецепты
2
37
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта