Мёд клеверный

Мед, получаемый от цветов клевера. Отличается белым или светло-желтым цветом, цветочным ароматом и длительным конфетным послевкусием. Клеверный мед кристаллизуется в течение 1–2 месяцев, преобразовываясь в твердую массу белого цвета с плотной зернистой структурой. Мед из красного клевера встречается редко и характеризуется красновато-желтым цветом.

Основными производителями клеверного меда являются США, Канада и Новая Зеландия.

Состав

Мед клевера содержит до 40,2% фруктозы и 34,9% глюкозы, большое количество витамина C, калий, медь, железо.

Как выбирать

Лучшим считается клеверный мед, собранный поздней весной или летом. Его отличает насыщенный аромат.

Клеверный мед даже в жидком состоянии – довольно плотный. Сиропообразный мед клевера – это подделка.

Полезные свойства

Клеверный мед проявляет противовоспалительные, ранозаживляющие, антибактериальные, антипротозойные, противогрибковые свойства.

Его рекомендуют употреблять при хроническом ревматизме, малокровии, истощении, упадке сил, головокружениях, в постоперационный период, при заболеваниях верхних дыхательных путей, астме, одышке, для улучшения аппетита, снижения артериального давления.

Ограничения по употреблению

Мед не стоит подвергать воздействию высоких температур, поскольку он теряет свои полезные свойства и становится канцерогеном. Его стоит с осторожностью употреблять при склонности к ожирению или сахарному диабету. Также мед может привести к возникновению кариеса или аллергических реакций.