Ракушка джамбо

Итальянские макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Имеют форму ракушек, от которых и получили название. Особенно популярны в южных регионах Италии.

Употребление

Форма макарон позволяет использовать их для фаршировки и сочетания с густыми мясными, овощными, сливочными или сырными соусами. Их ребристая поверхность хорошо удерживает тягучую текстуру заправки. Для фаршировки используется мясо, грибы, овощи, морепродукты, зелень, колбасы, сыры.