Мафальдине

Итальянские макаронные изделия, родиной которых считается регион Кампания, располагающийся на юге Италии. Паста Мафальдине готовится из твердых сортов пшеницы и представляет собой тонкие длинные полоски, волнистые по краям.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 350 кКал.

Употребление

Мафальдине отваривают в подсоленной кипящей воде и подают вместе с густыми подливами и соусами с сырами, морепродуктами, шафраном, карри, имбирем, луком-пореем, мясными и овощными блюдами.

Благодаря своей форме этот вид пасты хорошо удерживает насыщенные тягучие соусы.

История

Раннее название Мафальдине – «Богатые феттуччелле». Эти макароны были созданы в честь принцессы Мафальды. Их форма напоминает волнистые кружева, украшавшие монаршее платье.