Фарфаллетте

Вид итальянской фигурной пасты в виде маленьких бабочек. От фарфалле отличаются меньшими размерами. Представляют собой небольшие прямоугольники с зубчатыми краями, приплюснутые посередине.

Употребление

Традиционно Фарфаллетте подают с грибным соусом. Также эта паста хорошо сочетается с легкими овощными, сырными или сливочными соусами. Ее можно подавать с морепродуктами, рыбой, птицей, мясом, овощным рагу.