Фарфалле

Вид фигурной итальянской пасты в форме бабочки. Название пошло от слова «Farfalle», что в переводе означает «бабочка». Представляет собой небольшие квадратики с фигурным краем, приплюснутые посередине.

Употребление

Отличительной особенностью фарфалле является разная толщина пасты: середина – более толстая, чем края. Идеальными для нее будут легкие овощные, грибные, сырные или сливочные соусы. Ее также подают вместе с рыбой, курицей, мясом, сыром, овощами, орехами.

Для окрашивания фарфалле в разные цвета используются свекла, шпинат, чернила каракатицы.