Букатини

Итальянская трубчатая паста с толстыми стенками и отверстием посередине. В дину достигает 30 см, в ширину – 3 мм. Изготавливается из твердых сортов пшеницы.

Название паста получила от итальянского «буко», что означает «дыра» или «букато» - «пронзили».

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 350 кКал.

Как готовить

В среднем букатини готовятся за 9 минут. Итальянская кухня предусматривает сочетание этой пасты с мясом, птицей, сыром, яйцами, овощами, масляными соусами, рыбой и морепродуктами. Считается, что букатини образовывает особенно удачный ансамбль с сардинами.

Классикой неаполитанской кухни является Bucatini all’Amatriciana – паста с томатным соусом, ветчиной панчетта и красным перцем.