Сердце утиное

Утиные сердца крупнее куриных и имеют более выраженный вкус. Из них можно приготовить огромное разнообразие блюд.

Как готовить

Утиные сердца варят, обжаривают, тушат, запекают, делают из них шашлыки, котлеты, отбивные, используют при приготовлении первых и вторых блюд, рагу, салатов, холодных закусок.

Перед приготовлением их нужно очистить от жира, пленок и кровеносных сосудов, замочить на час в воде, чтобы избавиться от лишней крови. Также для этого их разрезают на две части и тщательно промывают.