Желудок утиный

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 18,8 г
Жиры 3,37 г
Углеводы 0 г
111
КИЛОКАЛОРИЙ

Утиные желудки состоят из плотных, тесно переплетенных между собой мышечных волокон. При этом внутренняя стенка желудка покрыта упругой, жесткой пленкой. Они считаются одними из самых вкусных и сочных субпродуктов птицы, а кроме того, содержат большое количество питательных веществ.

Как готовить

Перед приготовлением утиные желудки нужно хорошо промыть проточной водой, удалить жир и плотную внутреннюю пленку (кутикулу).

Время приготовления утиного желудка зависит от возраста птицы: чем она моложе, тем быстрее мясо размягчится. Чаще всего утиные желудки отваривают или тушат в сметане.

Хранение

Как и все субпродукты утиные желудки хранятся не более двух дней в холодном месте. По прошествии этого срока в мясе начинают интенсивно размножаться опасные для человека бактерии.

Утиные желудки можно заморозить, но тогда они теряют свои вкусовые качества.

Полезные свойства

Утиные желудки содержат большое количество белка, а также витамины и минеральные элементы, необходимые нашему организму. Их употребление способствует росту уровня гемоглобина в крови, улучшению состояния волос, ногтей, повышению тонуса кожи, быстрому восстановлению сил.

Ограничения по употреблению

Утиные желудки могут принести вред в случае индивидуальной непереносимости, а также если их употреблять по истечении срока годности.

Желудок утиный в рецептах
tanchy
Конфи из утиных желудков
Французская кухня
17
334
3
anrieta
Борщ с потрошками и беконом
Русская кухня
6
29
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта