Капусты брюссельской сок

Сок брюссельской капусты относится к овощным сокам. Имеет специфический терпковато-нежный вкус. Солить или сластить его нельзя, так как теряются оздоровительные свойства. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить пару капель лимонного сока.

Изготовление

Мелкие кочаны брюссельской капусты тщательно моют и отправляют в соковыжималку, или же используют мясорубку. Полученную кашицу процеживают через два слоя марли.

Калорийность

В 100 граммах сока содержится около 35 ккал.

Состав

Богат витамином С, В1, В2, В6, РР, U. Содержит легко усваиваемые белки, незаменимые аминокислоты, углеводы, сахара. Из микроэлементов богат калием, магнием, фосфором йодом, кальцием. По своему минерально-витаминному комплексу превосходит все другие виды капустных соков.

Хранение

Свежеотжатый сок брюссельской капусты следует употреблять сразу после приготовления, или держать при температуре не выше +2 С не более 24 часов, так как при более длительном хранении, он теряет свои полезные свойства.

Полезные свойства

Обладает высокими желче- и мочегонными свойствами. Рекомендуют при заболеваниях поджелудочной железы. Оказывает противораковое, антимикробное, противовоспалительное, ранозаживляющее и общеукрепляющее влияние на организм. Доказано его слабительное, отхаркивающее и кроветворное действие. Благодаря наличию сырого белка рекомендуют принимать после перенесенных операций в восстановительный период. Показан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Ограничения по употреблению

Следует с осторожностью принимать при повышенной секреции желудочного сока и отказаться в период обострения заболеваний ЖКТ.

История

Брюссельская капуста в дикой природе не встречается. Она была выведена искусственно в Бельгии. Широкое распространение получила в странах Западной Европы, США и Канаде.