Айва

Айва - плоды одноименного древовидного растения, выращиваемого в качестве сельскохозяйственной культуры во многих регионах мира не только с теплым, но и умеренным климатом. При созревании окрашивается в темно-желтый (лимонный) цвет, при этом кожура становится твердой. В кулинарных целях используется содержащаяся внутри мякоть со сладким, но при этом терпким и вяжущим вкусом.

Калорийность

В 100 граммах айвы содержится около 56 ккал.

Состав

Для химического состава айвы характерно высокое содержание углеводов, клетчатки, витамина C, макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (прежде всего, железа).

Как готовить и подавать

Из-за весьма специфичного вкуса айва редко употребляется в пищу в свежем виде. Как правило, эти фрукты используются для приготовления различных десертных блюд (варенье, желе, мармелад), которые, в свою очередь, нередко применяются в качестве одного из ингредиентов многих кондитерских и хлебобулочных изделий. Кроме того, из айвы получаются очень вкусные прохладительные напитки, например, компоты. Также нельзя не отметить использование айвы в качестве приправы к блюдам из мяса и птицы.

Как выбирать

Поскольку для пищевых целей используются только спелые плоды айвы, то при выборе фруктов необходимо обращать внимание на размер и цвет кожуры. Наиболее предпочтительным выбором будут крупные плоды лимонного или темно-желтого цвета. При этом кожура должна быть гладкой и жесткой, без каких-либо повреждений и зеленых пятен на поверхности.

Хранение

При температуре 3-5 градусов по Цельсию и хорошей вентиляции спелые плоды айвы могут сохранять свои первоначальные свойства до 2 месяцев.

Полезные свойства

Регулярное употребление плодов айвы оказывает крайне благоприятное воздействие на организм. Эти фрукты, благодаря высокому содержанию различных биологически активных веществ способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, а также действуют, как противовоспалительное, бактерицидное и кровоостанавливающее средство, улучшают состояние сердечно-сосудистой системы.

При этом в лечебно-профилактических целях можно применять не только мякоть, но и семена айвы. Изготовленный из них экстракт применяется в качестве противовоспалительного и мягчительного средства при заболеваниях дыхательных путей и пищеварительной системы.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, энтероколит, язвенная болезнь желудка, склонность к аллергии.