Наранхилла

Наранхилла - плод одноименного южноамериканского кустарника. Внешний вид характеризуется небольшими размерами (до 8 см в диаметре) и овальной формой. В кулинарных целях используется содержащаяся внутри мякоть с кисло-сладким вкусом, одновременно напоминающим ананас и лимон. Многочисленные мелкие семена в пищу практически не употребляются.

Калорийность

В 100 гр. наранхиллы содержится около 30 ккал.

Состав

Химический состав наранхиллы содержит много углеводов, калия, кальция, магния, фосфора, витаминов (A, B, B1, C, K).

Как употреблять и готовить

Чаще всего наранхилла употребляется в пищу в свежем виде, для чего плоды разрезаются пополам. Благодаря оригинальному вкусу мякоти, напоминающим нечто среднее между ананасом и лимоном, эти фрукты очень часто используются для приготовления соков, прохладительных напитков и вина. В кулинарии наранхилла широко используется в изготовлении соусов, кондитерских и хлебобулочных изделий, десертов.

Как выбирать

Выбирая наранхиллу, необходимо обращаться внимание на цвет кожуры. В зрелом состоянии плоды имеют ярко желтый окрас. При этом кожура не должна иметь каких-либо повреждений.

Хранение

При комнатной температуре зрелые плоды наранхиллы могут храниться в течение нескольких дней. В холодильнике срок хранения увеличивается до 2 недель.

Полезные свойства

Содержащийся в этих фруктах пепсин нормализует работу желудочно-кишечного тракта, а бета-каротин улучшает состояние кожи. Кроме того, наранхилла укрепляет нервную систему, снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови.

Ограничения к употреблению

Наранхилла не рекомендуется к употреблению при обострении заболеваний печени. Кроме того, в химическом составе этих фруктов содержится много веществ, способных вызвать аллергические реакции.