Кумкват

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Кумкват - плод одноименного тропического дерева, популярной сельскохозяйственной культуры, интенсивно выращиваемой в южных регионах Китая. Под гладкой кожицей, пригодной для употребления в пищу, находится сочная мякоть с ярко выраженным кислым вкусом, разделенная на 4-7 долек. Каждая из них содержит несколько семян.

Виды

В настоящее время активной культивации подвергаются следующие сорта кумквата: Hong Kong или Hong Kong Wild, Marumi, Meiwa, Nagami.

Калорийность

В 100 гр. кумквата содержится около 54 ккал.

Состав

Кумкват отличается высоким содержанием углеводов, клетчатки, витаминов (B4, B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (марганец, медь).

Как употреблять и готовить

Кумкват пригоден для употребления в пищу в свежем виде, причем вместе с кожурой, которая отличается пряным сладким вкусом, отчасти уравновешивающий кислый вкус мякоти. В кулинарии применение этих фруктов достаточно широко. Из них изготавливают мармелад, варенье и цукаты. Кроме того, кумкват отлично подходит для приготовления фруктовых салатов и супов, десертов, мясных и овощных блюд, соусов, прохладительных напитков.

Как выбирать

Поскольку в пищу употребляются зрелые плоды кумквата, то при их выборе следует ориентироваться на кожуру, которая, во-первых, должна быть ярко оранжевого цвета, а во-вторых - иметь гладкую бугристую поверхность.

Хранение

Для продолжительного хранения плоды кумквата консервируют в сахарном сиропе. Также эти фрукты можно замариновать в уксусно-солевом растворе, который меняется ежедневно в течение 4-5 дней, при этом емкость должна быть герметичной. При соблюдении всех этих условий кумкват можно хранить на протяжении 6-8 недель.

Полезные свойства

Как и любые другие цитрусовые, кумкват обладает массой полезных свойств. Высокое содержание влаги позволяет этим фруктам отлично утолять жажду. Содержащийся в мякоти комплекс витаминов и минеральных веществ делает кумкват очень эффективным лечебно-профилактическим средством, которое поможет при заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной систем, а также при простуде. Также нельзя не отметить очень высокое содержание в этих плодах углеводов и витамина C, что делает их крайне полезными при больших физических нагрузках и снятии похмельного синдрома.

Не меньше пользы приносит кожура кумквата, богатая на эфирные масла, которые за счет своей высокой бактерицидной активности помогают при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость.

Кумкват в рецептах
patee
Кумкват в сиропе с ванилью и имбирем
Домашние рецепты
6
46
1
Nina
Кукурузные блинчики с творогом и кумкватом
Домашние рецепты
0
22
0
Delify
Чернослив с кумкватом в сахарной глазури
Французская кухня
1
8
0
SophyDemange
Имбирное печенье с кумкватом
Испанская кухня
1
23
0
Sunnny
Салат из одуванчиков, латука и кумквата
Домашние рецепты
1
3
1
patee
Творожный кекс с цукатами кумквата
Домашние рецепты
36
206
7
patee
Рождественская кутья
Русская кухня
15
99
0
povarenok
Мандариновый кекс
Русская кухня
8
67
4
Nina
Шоколадные пряники с цукатами
Немецкая кухня
5
31
0
darimar
Цыпленок в цитрусовом маринаде с начинкой
Домашние рецепты
9
84
3
darimar
Тилапия в цитрусовом маринаде
Китайская кухня
20
192
4
julia55-08
Торт
Английская кухня
21
200
1
KnyazevaA
Диетический лимонный кекс ПП из кукурузной муку
Мексиканская кухня
30
169
5
patee
Пасхальный кулич с творогом
Домашние рецепты
17
173
4
Olga2004
грудка индейки с кумкватами
Домашние рецепты
7
58
0
ABunin
РАСПУТНАЯ ОЛЮТОРСКАЯ СЕЛЕДКА
Русская кухня
18
108
6
Masha
Фруктовый кекс
Английская кухня
8
50
0
Nina
Творожная запеканка
Домашние рецепты
45
329
2
Nina
Шоколадный торт с ириской
Домашние рецепты
23
114
0
Nina
Пирожное «Картошка» с имбирём
Домашние рецепты
13
59
0
Загрузить
Полная версия сайта