Гак

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Гак (мормордика смешанная) - плод одноименного тропического растения, относящегося к тому же семейству, что и обыкновенная тыква. С ней его роднит достаточно крупные размеры (до 12 см в диаметре), а также яркая окраска - в созревшем виде он окрашен в оранжевый цвет. Оригинальность во внешнем облике придается за счет многочисленных шипов небольшой высоты. В кулинарных целях используется содержащаяся внутри мясистая мякоть, отличающаяся характерным горьковатым вкусом. В свою очередь, многочисленные крупные семена из-за своего неприятного аромата в пищу не употребляются.

Калорийность

В 100 граммах гака содержится около 19 ккал.

Состав

Для химического состава гака характерно высокое содержание бета-каротина, жиров, а также целого ряда других минеральных веществ и органических кислот

Как готовить и подавать

Мормордика употребляется в пищу преимущественно в свежем виде, поскольку ее мякоть отличается приятным кисловато-горьким вкусом. Его можно сделать еще лучше, если перед использованием вымочить в подсоленной воде на протяжении нескольких часов. Мякоть гака используют при приготовлении гарниров и приправ к мясным блюдам, супам и овощным рагу. Кроме того, гак отлично сочетается с картофелем и кокосами.

Помимо мякоти для использования в кулинарии пригодны и семена гака. Они используются в качестве приправы и специи в кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Полезные свойства

Благодаря очень высокому содержанию витамина A, гак при длительном употреблении окажет положительное воздействие на состояние зрения, кожи, волос, ногтей, кожных покровов и зубов. Кроме того, эти фрукты являются сильным антиоксидантом и восстанавливающим средством, которое способно нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, оказать иммуностимулирующее воздействие, помочь оправиться после значительных физических и психоэмоциональных нагрузок.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, беременность.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта