Инжир

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,3 г
Жиры 0,93 г
Углеводы 63,87 г
249
КИЛОКАЛОРИЙ

Инжир - плод фигового дерева, произрастающего в странах Средиземноморья, на Кавказе, Черноморском побережье Краснодарского края и Абхазии. В созревшем виде отличается грушевидной формой, тонкой кожицей, покрытой множеством мелких волосков. В зависимости от сорта этот фрукт может иметь окраску различных оттенков желтого и синего цвета, от светлых до практически черных. В кулинарных целях используется темно-красная или белая мякоть волокнистой консистенции с интенсивным сладким вкусом. Центральная часть плода, где располагается большая часть из нескольких сотен мелких семян в пищу не употребляется.

Калорийность

В 100 граммах инжира содержится около 74 ккал.

Состав

Для химического состава инжира характерно высокое содержание углеводов (включая моно- и дисахариды), клетчатки, золы, витаминов (B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, медь).

Как готовить и подавать

Чаще всего инжир употребляется в пищу в свежем, консервированном и сушеном виде. Свежие плоды очень часто используются для приготовления джемов и варенья. Для изготовления сушеного инжира рекомендуется использовать плоды диаметром до 5 см светлых сортов. При этом сушка осуществляется под солнечными лучами в течение 3-4 дней. Также инжир нередко используется для изготовления безалкогольных и алкогольных напитков (компот, кисель, вино), а помимо того, эти фрукты отлично подходят для приготовления салатов, мясных блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий с высоким содержанием сахара.

Как выбирать

При выборе свежего инжира следует обратить внимание на состояние кожицы, которая должна быть гладкой и без повреждений, а также немного продавливаться при легком нажатии.

Хранение

К сожалению, в свежем виде инжир не пригоден к хранению, в отличие от сушеных и консервированных в виде варенья, джема или мармелада плодов. В этом случае сроки хранения могут достигать одного года.

Полезные свойства

Поскольку химический состав мякоти инжира представляет собой целый комплекс витаминов и минеральных веществ, то эти фрукты обладают множеством полезных свойств, помогая при самых различных заболеваниях. В частности, их регулярное употребление оказывает благоприятное воздействие на состояние мышц, работу сердца и центральной нервной системы. Кроме того, инжир будет крайне полезен при целом ряде заболеваний органов дыхания. Также входящие в его состав химические соединения снижают уровень содержания в крови так называемого “плохого” холестерина, что делает эти фрукты прекрасным лечебно-профилактическим средством при атеросклерозе.

Что касается сушеных и консервированных плодов, то они также обладают немалым количеством полезных свойств. Например, инжирный сироп способствует аппетиту, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает состояние кожных покровов, а сушеные фрукты - оказывают слабительный эффект.

Ограничения по употреблению

Инжир следует исключить из рациона при сахарном диабете (сушеные фрукты), подагре, а также при воспалительных и обострении хронических заболеваний органов пищеварительной системы.

Инжир в рецептах
patee
Кекс с инжиром
Домашние рецепты
20
166
0
patee
Пирог с инжиром и кедровыми орешками
Домашние рецепты
19
122
0
patee
Пицца с курицей, инжиром и кедровыми орешками
Итальянская кухня
11
84
0
Sunnny
Пицца с инжиром и ветчиной
Итальянская кухня
3
10
0
Sunnny
Овсянка с инжиром
Домашние рецепты
3
18
0
Diana091
Салат с сыром и инжиром
Американская кухня
4
19
0
Sunnny
Лепешки с козьим сыром, инжиром и рукколой
Домашние рецепты
2
8
0
Diana091
Салат с инжиром, персиками и сыром
Бразильская кухня
2
25
0
katbka
Пицца с беконом и инжиром
Американская кухня
0
7
0
Sunnny
Печенье с орехами и инжиром
Домашние рецепты
2
15
0
Sunnny
Варенье из инжира с фундуком
Домашние рецепты
12
59
0
katbka
Пицца с инжиром
Итальянская кухня
1
10
0
Sunnny
Печенье с инжиром
Домашние рецепты
0
6
0
Elena Sanina
ВИНО ИЗ ИНЖИРА
Греческая кухня
0
15
2
Sunnny
Тапенада с оливками и инжиром
Французская кухня
3
7
0
alina838
Салат из инжира с ванильным мороженным
Болгарская кухня
4
13
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта