Яблоко сушеное

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,93 г
Жиры 0,32 г
Углеводы 65,89 г
243
КИЛОКАЛОРИИ

Яблоко сушеное - высушенные на солнце или в духовке разрезанные части одноименного фрукта, применяемые, как в кулинарии, так и в народной медицине.

Калорийность

В 100 граммах сушеных яблок содержится около 243 ккал.

Состав

Химический состав сушеных яблок характеризуется высоким содержанием углеводов, клетчатки, витаминов (B4, C, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, селен).

Как готовить и употреблять

Для изготовления сушеных яблок рекомендуется использовать кислые либо кисло-сладкие сорта этих фруктов. Предварительно плоды промывают холодной водой, а затем сушат на открытом воздухе. Далее чистые яблоки очищают от кожуры, а их сердцевина вырезается. После этого плоды нарезают кружками или дольками. Разрезанные части опускают на несколько минут в соляной раствор (1 литр воды и 20 грамм соли), что позволяет сохранить светлый оттенок мякоти. Затем настает очередь сушки, которая проходит на солнце или в духовке.

Сушка на солнце в зависимости от погодных условий длится 2-4 дня с ежедневным переворачиванием. В духовке яблоки сушатся в течение 6-8 часов при температуре 75-80 градусов по Цельсию. При этом разрезанные части фруктов требуется время от времени встряхивать. О корректно проведенной сушке свидетельствует светло-кремовый цвет мякоти, а также ее мягкость и эластичность. Следует отметить, что для изготовления 1-1,5 кг сушеных яблок требуется около 10 кг свежих фруктов.

Что касается применения сушеных яблок в кулинарии, то в большинстве случаев этот продукт используется при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, а также напитков, как безалкогольных, так и алкогольсодержащих.

Как хранить

Идеальными условиями хранения сушеных яблок являются: темнота, герметичная упаковка, низкий уровень влажности и температура не выше 10 градусов по Цельсию.

Полезные свойства

Как известно, длительное хранение яблок приводит к снижению уровня содержания витаминов и минералов. Сушеные фрукты также подвержены этому явлению, но в значительно меньшей мере. Эти процессы протекают в них существенно медленнее, что позволяет сохранить все полезные свойства яблок на протяжении очень долгого времени. В частности, регулярное употребление этого продукта оказывает иммуностимулирующее действие, а также улучшает работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и центральной нервной систем.

Кроме того, сушеные яблоки рекомендованы в качестве альтернативы сладостям детям. Высокое содержание сахара нивелируется наличием большого количества витаминов и минералов.

Ограничения по употреблению

Сушеные яблоки следует исключить из рациона при сахарном диабете и ожирении.

Яблоко сушеное в рецептах
Sunnny
Компот с сушеными яблоками
Домашние рецепты
1
17
0
patee
Котлеты по-гречески (кефтедес)
Греческая кухня
50
247
1
AlenAschepa
Гречневая каша с сухофруктами
Русская кухня
3
11
0
AlenAschepa
Детская кукурузная каша
Русская кухня
2
17
0
Sunnny
Яблоки с колой и вишней
Домашние рецепты
0
6
0
velvetka
Салат из курицы и коричневого риса
Американская кухня
4
22
0
KepDi
Домашние мюсли
Домашние рецепты
4
16
0
Sunnny
Яичница с беконом, сладким картофелем и яблоком
Домашние рецепты
2
3
0
Sunnny
Яблочно-морковные кексы
Домашние рецепты
2
10
1
KepDi
Салат из свежего яблока, орехов и листьев салата
Домашние рецепты
3
9
2
KepDi
Запеченный сладкий картофель
Домашние рецепты
5
15
0
Sunnny
Салат с тунцом
Домашние рецепты
2
13
0
Sunnny
Яблочные кексы
Домашние рецепты
3
18
0
Sunnny
Овсянка по-швейцарски
Швейцарская кухня
11
68
2
Sunnny
Фруктовая сальса
Домашние рецепты
3
15
0
Zoya7
Компот из сухофруктов
Русская кухня
172
1.12K
0
Sunnny
Киноа с фруктами и корицей
Домашние рецепты
2
6
0
Sunnny
Фруктовые кексы с медово-абрикосовой глазурью
Домашние рецепты
3
11
0
Sunnny
Салат из киноа с фруктами
Домашние рецепты
0
10
1
DiverLuba
Творожно-яблочная запеканка
Домашние рецепты
20
176
0
Загрузить
Полная версия сайта