Пошехонский сыр

Пищевая ценность на 100 г
Белки 35,75 г
Жиры 25,83 г
Углеводы 3,22 г
392
КИЛОКАЛОРИЙ

Российский сычужный твердый сыр из коровьего молока. Характеризуется однородной текстурой с глазками или без них, светло-желтым цветом, нежным запахом и слабовыраженным немного пряным вкусом.

Головки сыра имеют цилиндрическую форму и весят от 3,5 до 7 кг.

Изготовление

Пошехонский сыр производят на многих молочных заводах из нормализованного и пастеризованного молока, в которое добавляют сычужный фермент и бактериальную закваску. Повторно сыр нагревают до низкой температуры. Срок созревания составляет от 30 до 45 дней.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 344 кКал.

Жирность

45%.

С чем сочетается

Пошехонский сыр используется при приготовлении разнообразных блюд и бутербродов.

История

Сыр назван в честь небольшого молочного завода в Пошехонском уезде (Ярославская область), который был построен в 1865 году. Его рецептуру разработал опытный сыродел П. А. Авдиенко, который стремился создать продукт, не уступающий голландскому сыру, однако с меньшим сроком созревания.

Производство сыра стартовало после войны, когда был дефицит продуктов и сыроделы снижали жирность коровьего молока, чтобы удешевить его изготовление. Сейчас Пошехонский завод не работает, однако сыр продолжает выпускаться на других предприятиях.

Пошехонский сыр в рецептах
Мария Стругова
mashka666
Спагетти с курицей под сыром и луком
Итальянская кухня
1
11
0
AnastasiaSerg
Картофельная запеканка с курицей и сыром🍜
Русская кухня
36
343
3
Тамара Скочкова
Тамара Скочкова
Куриная грудка под опятами.
Домашние рецепты
3
16
0
AnastasiaSerg
Салат "Нежность"
Русская кухня
16
156
1
Динара Ширина
ShirinaDi
Легкий салат с тунцом "Малясо"
Домашние рецепты
9
61
1
Odets
Утренние бутерброды с сыром
Русская кухня
1
14
0
Таня В
nikkisark
Сырные лепешки
Домашние рецепты
1
3
0
KatarinaKat
Грибная кесадилья.
Мексиканская кухня
3
39
0
Настенька Ложкина
Odets
Сырные палочки
Американская кухня
10
105
0
Odets
Салат «Удача»
Русская кухня
7
36
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта