Брен д'амур

Загрузить

Французский мягкий сыр, который производится из овечьего молока на Корсике. Название сыра переводится как «немного любви». У него существует второе название Fleur du Maquis (цветок маки).

Отличительной особенностью сыра является его корочка, которая обвалена в сушеном розмарине, можжевеловых ягодах, красном перце и семенах кориандра. Ее вес составляет 200-300 граммов.

Мякость сыра – ванильного цвета со сливочным, слегка кисловатым вкусом и ароматом трав и овечьего молока. Вкус сыра тем более выражен, чем дольше он созревает. Срок его старения – 1-3 месяца.

Жирность

45%.

С чем сочетается

Брен д’амур рекомендуют подавать с фруктами и белыми и розовыми винами.

Загрузить
Полная версия сайта