Боскайола

Итальянский мягкий сыр, производимый в Ломбардии. Его вкус зависит от сезона, больше ценится летний сыр, который получают, когда коровы питаются травой. Отличается сильным запахом. Съедобная корочка красного цвета придает мякоти особые вкусовые нюансы.

Изготовление

Сыр Боскайола производится их пастеризованного коровьего молока. При заключительной обработке головок сыра используется томатное пюре и оливковое масло, что дает ярко-красный цвет его корочке.

Жирность

50%.