Блё дю Керси
Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Французский мягкий голубой сыр, который производится в графстве Керси. Головка сыра имеет цилиндрическую форму с естественной корочкой, ее диаметр равен 18 см, высота - 9-10 см, масса – 2,5 кг. Мякоть сыра отличается мягкой текстурой, сливочным вкусом с пикантными нотками, которые дарят прожилки голубой плесени. Сыр продается обернутым в фольгу.
Изготовление
Для производства сыра Блё дю Керси используется коровье пастеризованное молоко. Изготовление осуществляется промышленным способом. Срок созревания – три месяца.
Жирность
Массовая доля жира в сухом веществе – 45%.
С чем сочетается
Блё дю Керси подают с розовыми, белыми и игристыми винами.
