Багет ланне

Французский мягкий сыр с белой плесенью. Сформирован кирпичиком длиной 10-15 сантиметров. Имеет оранжево-коричневую липкую мытую корочку. Эластичная мякоть сыра включает мелкие отверстия и обладает резким, пряным ароматом и вкусом, который тем более выражен, чем дольше длилось созревание сыра.

Выпускается в Пикардии с 1940 года.

Изготовление

Сыр Багет ланне производится из коровьего молока. Он выдерживается в течение трех-четырех месяцев. Во время этого периода корочка несколько раз промывается в солевом растворе.

Жирность

28%.

Хранение

Сыр Багет ланне нельзя хранить в холодильнике, поскольку его корочка может высохнуть, а вкус станет кислым и неприятным.