Ансо-Эчо

Мягкий овечий сыр, изготавливаемый в Пиренеях. Имеет плотную текстуру с небольшим количеством глазков, гладкую бледно-желтую корочку. Отличается насыщенным солоноватым вкусом с ароматом свежего сена. Головки сыра могут весить от 1,5 до 4 килограммов.

Жирность

53 – 55%.

С чем сочетается

Сыр Ансо-Эчо будет хорошо гармонировать с красными винами Наварры.