Пряник

Сладкое кондитерское изделие, которое выпекается из пряничного теста. В его состав входит мука, мед, молоко, яичные желтки, патока и жженый сахар. Характерной особенностью пряников является то, что в них добавляют разнообразные пряности: корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, бадьян, анис, душистый перец, имбирь, лимонную цедру и ваниль. В качестве начинки могут использоваться изюм, мед, варенье, повидло, шоколад, мармелад, орехи, цукаты.

Название пряника происходит от древнерусского слова, обозначающего пряности.

Чаще всего пряники имеют прямоугольную, квадратную или овальную форму, покрытые сахарной глазурью. Иногда на их поверхность нанесен рисунок или надпись.

Раньше пряники пекли по праздникам, поскольку их ингредиенты были довольно дорогими.