Тесто для равиоли

Тесто для равиоли готовится из пшеничной муки, яиц, оливкового масла, воды и соли. Оно должно быть довольно эластичным, поскольку раскатывается в тонкий, не толще 1 мм, пласт.

Равиоли начиняют разнообразными начинками (мясной, рыбной, овощной, сырной, сладкой) и варят или обжаривают.