Мадера

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Описание мадеры

Мадера – крепкое вино, имеющее сложный карамельно-ореховый вкус и янтарный цвет.

Состав мадеры

В состав мадеры входит несколько сортов винограда, которые отличаются повышенным содержанием фенольных соединений, что обусловило наличие в вине дубильных веществ.

История

Родиной этого вина принято считать остров Мадейра, который открыли и колонизировали португальские моряки. В ходе перевозки товаров для торговли, они часто брали на борт бочки с вином, которые, ввиду нехватки места в трюме, оставляли на палубе корабля, где вино стояло под палящими лучами солнца. Воздействие тепла меняло вкус исходного напитка, что понравилось торговцам. Позднее, для сохранения вина, в бочки стали добавлять спирт, что повысило крепость напитка до 20%.

После доставки вина на сушу, его спускали в погреба, где оно выстаивалось в течение нескольких лет и приобретало неповторимый ореховый вкус и аромат.

Интересные факты

В пьесе «Генрих IV», написанной У. Шекспиром, в нескольких сценах упоминается мадера.

На этикетке мадеры «Массандра» изображен парусник с винными бочками на борту.

Применение

Мадеру принято подавать в качестве аперитива, а также к мясным и куриным бульонам, блюдам из белого мяса и рыбы, десертам.

Мадера в рецептах
Sunnny
Грибной суп-пюре
Домашние рецепты
5
37
0
Sunnny
Пирог с говядиной, ветчиной и устрицами
Ирландская кухня
0
12
0
Sunnny
Жареная телячья печень с луком и беконом
Домашние рецепты
2
30
0
romik
Тирамису-Tiramisù🇮🇹
Итальянская кухня
12
81
0
KnyazevaA
Классический тирамису
Итальянская кухня
35
208
0
f1n04ka
Принц Уэльский
Английская кухня
8
67
0
ABunin
Зелёные щи из щавеля со шпинатом
Русская кухня
1
14
0
Тимур Махнов
Калду верде
Португальская кухня
0
0
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта