E968 — Эритрит
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Порошкообразное вещество белого цвета без определенного запаха. Отличается чистым без примесей сладким вкусом (60-70% от сахара) без послевкусия. В промышленном виде производится из глюкозы и дрожжевых культур (Moniliella pollinis).
Назначение
Пищевая добавка Е968 используется в качестве подсластителя. Содержится в различных продуктах питания и напитках, в которых с его помощью повышаются вкусовые свойства. В качестве заменителя сахара применяется в кондитерских изделиях и кисломолочных продуктах (конфеты, шоколад, йогурт, желе, мороженное, джемы, соки).
Воздействие на организм
Благодаря своему натуральному происхождению, пищевая добавка Е968 не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека.
Разрешения на использование
Эритрит разрешен к использованию в качестве пищевой добавки при производстве продуктов питания на территории большинства стран мира, в том числе и России и Евросоюза.
