E965 — Мальтит, мальтитный сироп

Кристаллический порошок белого цвета без определенного запаха с ярко выраженным сладким вкусом (около 80% от сладости сахара). В промышленном виде получают из высокомальтозных сиропов или мальтозы. В некоторых случаях конечный продукт может иметь форму сиропа, гранул или драже.

Назначение

Как правило,пищевая добавка Е965 применяется в качестве подсластителя, заменителя сахара, эмульгатора, стабилизатора и влагоудерживающего агента. В большинстве случаев ее использование обусловлено низкой калорийностью, которая меньше, чем у фруктозы и глюкозы. Это особенность делает мальтит очень востребованным у людей, страдающих от сахарного диабета.

Пищевая добавка Е965, как правило, входит в состав различных, в том числе и низкокалорийных, кондитерских изделий, начиная от шоколада и заканчивая продуктами питания, имеющих таблетированную форму.

Воздействие на организм

Регулярное употребление продуктов питания с чрезмерным содержанием пищевой добавки Е965 может привести к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта. В большинстве случаев это выражается в виде диареи и вздутий живота.

Максимально допустимая суточная доза

Допустимое суточное потребление пищевой добавки Е965 не определено, однако в США продукты питания, в состав которых входит это вещество, содержат предупреждения о высокой вероятности возникновения слабительного эффекта при употреблении мальтита более 100 грамм в сутки.

Разрешения на использование

Мальтит и мальтитный сироп разрешены для использования в качестве пищевой добавки в большинстве стран мира, включая Россию, ЕС и США.