E958 — Глицирризин

Добавка запрещена

• Запрещено в России

Бесцветные кристаллы, в массе образующие кристаллический порошок белого цвета без определенного запаха с интенсивным сладким лакричным вкусом (примерно в 50 раз слаще сахара). Отличается высокой растворимостью в этилах и горячей воде, средней - в холодной воде. Имеет природное происхождение, поскольку в промышленном виде получают из сока растений семейства бобовых и лакричных (солодка голая, солодка уральская).

Назначение

Пищевая добавка Е958 используется в качестве подсластителя, усилителя вкуса и аромата, пенообразователя. Наиболее часто это вещество можно встретить в составе продуктов питания, предназначенных для диабетиков, а также некариогенной пищевой продукции. При этом характерный лакричный вкус данного вещества значительно ограничивает сферу его применения. Как правило, это горькие настойки и кондитерские изделия с “острым” вкусом.

Воздействие на организм

Превышение максимально допустимой дозы потребления пищевой добавки Е958 может вызвать головные боли, отеки и артериальную гипертензию, что делает ее опасной для гипертоников. Кроме того, употребление этого вещества может стать причиной иммунодепрессии, что связано с его способностью стимулировать работу надпочечников.

Максимально допустимая суточная доза

В настоящее время максимально допустимой суточной дозой потребления пищевой добавки Е958 является 100 мг вещества на 1 кг веса.

Запрет на использование

Пищевая добавка Е958 была исключена из перечня веществ, разрешенных к использованию при производстве продуктов питания на территории России.