E949 — Водород

Бесцветный газ без определенного вкуса и запаха. В естественных условиях он встречается, как правило, в виде различных соединений. В промышленном виде, предназначенном для использования в производстве продуктов питания, водород наиболее часто получают при переработке углеводородов (природного газа и нефти), из кислорода (Е948) при помощи окисления, а также выделяют из солевых растворов.

Назначение

Пищевая добавка Е949 используется при производстве продуктов питания в качестве проппелента (восстановителя). Она позволяет увеличить срок хранения пищевых продуктов за счет предотвращения их окисления.

Воздействие на организм

Пищевая добавка Е949 не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека. При употреблении продуктов с ее чрезмерным содержанием могут возникнуть нарушения в дыхании и судороги, а при контакте жидкого водорода с кожными покровами - их обморожение.

Разрешения на использование

В настоящее время пищевая добавка Е949 разрешена к использованию при производстве продуктов питания в большинстве стран мира, включая Россию.