E945 — Хлопентафторэтан
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Добавка запрещена
- Запрещено в России
- Запрещено в США
- Запрещено в Евросоюзе
Бесцветный инертный газ с без определенного запаха. Отличается высокой степенью растворимости в эфирах и спиртах, плохой - в воде. Вступает в химическую реакцию с другими веществами только при условиях с высокими температурами. При воздействии ультрафиолета в присутствии кислорода пищевая добавка Е945 разлагается, образуя при этом радикалы, которые, в свою очередь, вступают в реакцию с озоном, разрушая его. По этой причине данное вещество запрещено к использованию. В промышленном виде пищевую добавку Е945 получают из хлорэтана.
Назначение
До запрета, действующего с 1996 года, пищевая добавка Е945 использовалась в качестве хладагента, пропеллента и глазирующего агента. Наиболее часто хлопентафторэтан можно было встретить в составе продуктов питания, выпущенных в аэрозольных и пищевых упаковках. Также это вещество часто использовалось в качестве контактного охлаждающего или замораживающего компонента. Как хладагент, хлопентафторэтан применялся в системах кондиционирования воздуха и холодильных камерах.
Воздействие на организм
При длительном вдыхании пищевая добавка Е945 может вызвать одышку, астматический приступ и отек легких. Еще большую опасность представляют вещества, выделяемые при горении хлопентафторэтана - хлороводород, фосген, фтороводород, дифторфомальдегид.
Запрет на использование
В 2008 году хлопентафторэтан был исключен из перечня “Пищевые добавки для производства пищевых продуктов” к СанПин 2.3.2.2364-08.
