E943a — Бутан
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Бесцветный газ органического происхождения с характерным запахом. Отличается способностью самовоспламеняться (при 405 градусах по Цельсию) и взрываться. Также обладает способностью образовывать растворы с водой, эфирами и спиртами. При определенных условиях бутан легко меняет агрегатное состояние - из газообразного в жидкое. В промышленном виде пищевую добавку Е943а получают, как побочный продукт при переработке природного газа, нефти и нефтепродуктов.
Назначение
Пищевая добавка Е943а используется в качестве пропеллента, экстракционного и технологического растворителя ароматизаторов. Наиболее часто это вещество встречается в составе пищевых масел и эмульсий на растительной основе, выпускаемых в ингаляционных и аэрозольных упаковках.
Воздействие на организм
Ввиду ничтожности содержания пищевой добавки Е943а в готовой продукции (от 0,1 до 1 мг на 1 кг массы) она не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека. Серьезную опасность представляет высокая концентрация этого вещества в воздухе. Вдыхание бутана вызывает аритмию, удушье, нарушения работы центральной нервной системы. Контакт с бутаном в жидком состоянии приводит к обморожениям кожных покровов.
Разрешения на использование
Пищевая добавка Е943а разрешена к использованию в производстве продуктов питания на территории большинства стран мира, включая и Россию.
